El hojaldre es una masa muy versátil en el sector de la panificación, y no importa si es dulce o salada: esta masa simplemente sabe deliciosa. Las siguientes tres recetas te mostrarán cómo preparar una deliciosa pasta de hojaldre que, además, se vea bonita.
1. Palmeritas
Vas a necesitar:
- Masa de hojaldre ya preparada
- 100 g de azúcar
- 5 g de canela
Se hace así:
1.1. Mezcla el azúcar con la canela. Esparce la mitad de la mezcla sobre la superficie de trabajo, coloca la masa de hojaldre encima y espolvoréala con el resto de la mezcla de azúcar y canela.
1.2. Aplana la masa de hojaldre con el rodillo para que la mezcla de azúcar y canela quede bien prensada en la masa.
1.3. Enrolla la masa de hojaldre por ambos lados hasta llegar al centro y métela en el refrigerador durante media hora.
1.4. Corta la masa de hojaldre enrollada en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
1.5. Coloca las palmeritas, guardando cierta distancia entre ellas, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas durante 12 minutos a 200 °C con la circulación de aire activada.
2. Conchas rellenas
Vas a necesitar (para 3 unidades):
- 1 concha marina grande
- Masa de hojaldre ya preparada
- 3 bolas de chocolate blanco «Lindt LINDOR» o similares
- 1 huevo batido
- Azúcar en polvo
Se hace así:
2.1. Coloca la concha marina sobre la masa de hojaldre y córtala con un cuchillo con un poco de distancia del borde.
2.2. Voltea la concha y presiona la masa de hojaldre sobre la pared interior de la concha y ponla en el refrigerador durante 10 minutos.
2.3. Barniza los bordes de la masa con huevo batido.
2.4. Coloca una bola de chocolate sobre el hojaldre y cúbrela con la concha marina.
2.5. Presiona cuidadosamente la concha sobre la masa de hojaldre y recorta el contorno con un cuchillo.
2.6. A continuación, retira cuidadosamente la concha rellena y barnízala con huevo batido. Prepara los otras dos conchas de la misma manera antes de hornearlas a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
2.7. Espolvorea las conchas con un poco de azúcar en polvo antes de que tu paladar descubra la bola de chocolate derretido en la primera mordida.
3. Donas
Vas a necesitar (para 6 unidades):
- 3 piezas de masa de hojaldre
- 2 moldes para cortar galletas (diámetro: 10 cm y 3 cm)
- Aceite para freír
- Chocolate derretido (oscuro y blanco)
- Chispas de azúcar
- Nueces picadas
- Figuritas de azúcar para decorar
Se hace así:
3.1. Cubre la primera masa de hojaldre con un poco de agua, luego coloca la segunda sobre ella y cúbrela con un poco de agua también. Luego coloca encima la tercera masa de hojaldre.
3.2. Corta las donas sobre la masa de hojaldre con el cortador de galletas y congélalas durante 10 minutos antes de freírlas hasta que estén doradas.
3.3. Finalmente, decora las donas de hojaldre con chocolate derretido y espolvorea con nueces y azúcar.
Ya sean donas, conchas o palmeritas, estas tres recetas demuestran que la masa de hojaldre puede tener un sabor deliciosamente dulce y refinado.