Como acompañante, plato principal o bocadito; asadas, fritas, en puré o hervidas: ¡con las papas se puede hacer de todo! Lo genial de la papa es precisamente lo versátil que es. Aunque hay tantas recetas con papas como puedas imaginar, a diario nos seguimos topando con nuevas delicias con nuestro querido tubérculo como estrella.
Hoy te mostramos 4 bocados rápidos con papas. ¿Has probado alguna vez chips caseras? ¡Facilísimo! ¿O qué tal gofres crujientes de papa hechos en la plancha de gofres? ¡Tienes que probarlos!
Porciones: 3–4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 5–10 min
Tiempo total: 20–25 min
Grado de dificultad: sencillo
1. Chips onduladas
Ingredientes:
- 250 g de papas harinosas
- La tapa de una lata de sardinas
- Tenazas
- Aceite para freír
Para la mezcla de especias:
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- Una pizca de pimienta
Preparación:
1.1. Enrolla la tapa limpia de una lata de sardinas hasta el centro. En el otro extremo, dobla la tapa en forma de ondas con unas tenazas.
1.2. Corta las papas en rodajas finas con la tapa con las ondas. Pon en remojo las rodajas de papas y luego déjalas escurrir en un colador.
1.3. Fríe las chips en aceite a 160 °C hasta que estén crujientes y doradas. Saca las chips del aceite y déjalas escurrir brevemente. Prepara la mezcla de especias en un bol y baña las chips en ella.
2. Rulos de papa frita
Ingredientes:
- 500 g de papas hervidas
- 40 g de parmesano
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 10 g de almidón de papa
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Preparación:
2.1. Tritura las papas cocidas y mézclalas con parmesano, huevo, almidón, leche, sal y pimienta. Rellena una manga pastelera con la mezcla.
2.2. Llena unos 3 cm de una sartén con aceite y calienta a 175 °C. Dibuja espirales de papa en forma de espiral en el aceite con la manga pastelera.
3. Aros de papa
Ingredientes:
- 400 g de papas cocidas
- 40 g de almidón de maíz (maicena)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite para freír
- 2 cortadores de galletas en forma de anillo (de un diámetro de 2,5 y 5 cm)
- Aceite para freír
Preparación:
3.1. Deja enfriar las papas y tritúralas con una prensa de papas y pásalas a un bol. Añade comino, cúrcuma, almidón de maíz (maicena), sal, pimienta y 1 cucharada de aceite, y mezcla todo bien.
3.2. Moja una tabla con un poco de aceite y coloca la mezcla de patatas sobre ella. Extiende la mezcla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y córtale aros con los dos cortadores.
3.3 Fríe los aros aproximadamente a 160 °C hasta que estén crujientes y dorados.
4. Gofres de papa
Ingredientes:
- 450 g de papas
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de freír
- Plancha para gofres
Para servir:
- Espinaca
- Salmón ahumado
- Huevo frito
Preparación:
4.1. Ralla las papas sobre un paño y escúrrelas con él. Añade las papas ralladas a un bol.
4.2. Añade pimentón, comino, sal, pimienta, harina y huevo, y mezcla todo bien.
4.3. Engrasa la plancha de gofres con aceite y distribuye por encima la mezcla de papas.
4.4. Haz los gofres hasta que estén bien crujientes. Sírvelos, por ejemplo, con espinaca, salmón humado y un huevo frito.
¡Sí que son geniales estas papas! Las recetas con papas son una de nuestras especialidades. Atrévete y sorprende a tus amigos y familia con estos deliciosos bocaditos de papa.