Quizás no estés muy familiarizado con los bocaditos de los Países Bajos, pero la selección es amplísima y la mayoría pasa por la freidora. Hoy te vamos a mostrar los snacks neerlandeses más populares. Tenemos kaassoufflé (empanada frita de queso derretido), bitterballen (croquetas de carne), bamischijf (empanadas de bami goreng) y kipcorn (barritas fritas rellenas de carne molida de pollo).
1. Kaassoufflé
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- Aprox. 300 g de queso gouda en un pedazo (cortado en 6 rectángulos)
- 1 rollo de masa de hojaldre (ya preparada)
- 2 huevos batidos
- 500 g de pan molido
Preparación:
1.1. Corta la masa de hojaldre en 6 rectángulos del mismo tamaño. Coloca en el lado inferior de cada cuadrado un trozo pequeño de gouda (cortado en rectángulo).
1.2. Unta el borde de las masas con huevo batido. Cierra la masa sobre el queso y haz ligera presión sobre ella.
1.3. Pasa las empanadas por huevo batido y luego por pan molido. Fríelas en aceite bien caliente.
2. Bitterballen
Porciones: Aprox. 10
Tiempo de preparación: 30 min + 3 horas de enfriado
Tiempo de cocción: 10 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 300 g de carne de res molida
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de queso gouda rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 130 ml de leche
- 50 ml de caldo concentrado
- 2 huevos (1 huevo para la masa y 1 huevo batido para empanizar)
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada rallada
- 500 g de pan molido
Preparación:
2.1. Calienta aceite en una sartén y fríe la carne molida en ella hasta que se desmenuce. Aparta la sartén del fuego.
2.2. Echa mantequilla en otra sartén y fríe a fuego lento las cebollas. Añade harina y cocina mientras revuelves constantemente durante 2 minutos. Agrega después poco a poco leche y caldo concentrado. Deja a fuego suave durante aproximadamente 5 minutos. Aparta del fuego, deja enfriar brevemente, añádele un huevo y bate bien.
2.3. Agrega carne molida, zanahoria, perejil y gouda rallado. Mezcla bien. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Refrigera durante 1 hora y media.
2.4. Con las manos húmedas, haz bolitas de la masa. Pásalas luego por pan molido, huevo batido y de nuevo por pan molido (no deben quedar grietas ni agujeros en el empanizado). Vuelve a refrigerar las bolitas durante otra hora y media. Fríe las bolas en aceite caliente.
3. Bamischijf
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 min + otros 30 min de enfriado
Tiempo de cocción: 10 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- Aprox. 350 g de pasta cocida (por ejemplo, tallarines)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 250 ml de caldo concentrado de pollo
- 500 g de pan molido
- 2-3 huevos batidos
- 2-3 cucharadas de ketjap manis (como alternativa, salsa de soja dulce o salada)
- 3 ramitas de cebolleta cortadas en aros
- 1 chile rojo picado fino
Preparación:
3.1. Corta la pasta en trozos pequeños. Derrite mantequilla en una sartén teniendo en cuenta de que no se queme. Añade 3 cucharadas de harina y mezcla todo bien. Añade caldo concentrado de pollo y mezcla todo bien hasta que no haya grumos.
3.2. Agrega la pasta, cebolleta, chile y ketjap manis o salsa de soja. Mezcla todo bien y deja enfriar brevemente. Vierte la masa en un molde para muffins y congela durante aproximadamente 30 minutos.
3.3. Saca las empanaditas del molde para muffins y pásalas por huevo y pan molido. Fríe las empanadas hasta que estén doradas.
4. Kipcorn
Porciones: aprox. 10
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 400 g de pechuga de pollo (¡tiene que estar muy fría!)
- Sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 diente de ajo pequeño
- 10-15 hojas de cilantro fresco
- Aprox. 500 g de cornflakes desmenuzados
- 2 huevos batidos
- 100 g de harina
Preparación:
4.1. Bate pechuga de pollo, sal, cilantro, ajo y cebolla en polvo. Echa la masa dentro de una manga pastelera.
4.2.Echa harina, huevo y cornflakes; cada uno en un bol distinto.
4.3. Saca la masa de la manga pastelera en forma alargada (córtala mejor con unas tijeras) y pásala por harina, huevo y cornflakes. Fríe las barritas en aceite caliente.
Estos snacks fritos son una maravilla. Si alguna vez viajaste a los Países Bajos, seguro que los conoces y amas. Con estos bocaditos te traerás recuerdos de vacaciones a casa. Eet smakelijk o ¡que aproveche!