En primavera muchas personas quieren ponerse en forma para el verano… y deshacerse de las consecuencias de todo aquello que comieron durante los meses de invierno, fiestas navideñas incluidas. La siguiente recopilación de recetas ligeras y fáciles te ayudarán a conseguir tu objetivo. Y lo mejor de todo es que estos platos no solo son saludables, sino además increíblemente ricos.
1. Pollo a la miel y balsámico
Vas a necesitar:
- 6 papas medianas
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 ramita de romero
Para marinar:
- 80 ml de vinagre balsámico
- 50 ml de aceite de oliva
- 5 cucharadas de miel
- Un poco de sal
- 2 ajos picados
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de tomillo molido
Además:
- 2 pechugas de pollo
- 200 g de judías verdes
- 10 tomates cherry partidos a la mitad
Es muy fácil:
- Lava las papas y córtalas en cuartos. Colócalas sin pelar en una bandeja para hornear y rocíales un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega la ramita de romero y hornéalas a 160 ºC durante 20 minutos.
- Mezcla muy bien todos los ingredientes para la marinada en un bol grande. Sumerge las pechugas de pollo en la mezcla y déjalas que se marinen durante una hora.
- Reparte las judías verdes y los tomates cherry sobre las papas horneadas. Coloca las pechugas de pollo marinadas en la parte superior y rocía todo con la marinada. Mete la bandeja nuevamente en el horno, esta vez a 180 °C durante 30 minutos.
2. Barquitos de calabacín y chorizo
Vas a necesitar:
- 1 calabacín grande.
- 70 g de pimiento amarillo.
- 100 g de chorizo o salami cortado en taquitos.
- 30 g de cebolla roja picada.
- 50 g de olivas negras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 taza de mozzarella desmenuzada.
Preparación:
- Corta el calabacín a lo largo y haz un hueco en cada mitad con la ayuda de una cuchara. Asegúrate de que la parte exterior quede intacta.
- Pon la pulpa del calabacín en un bol, agrega el chorizo, las aceitunas negras, el pimiento amarillo, la cebolla roja, el ajo picado, sal y pimienta y, por último, aceite de oliva. Intégralo todo muy bien.
- Rellena las mitades de calabacín con esta mezcla y cúbrelas con la mozzarella desmenuzada.
- Hornea los calabacines durante 15 minutos a 150 ºC.
- Decóralos con unas hojitas de albahaca, ¡y ahora tus barquitos están listos para servirse!
3. Salmón envuelto al horno
Vas a necesitar (para una porción):
- 180 g de salmón
- Sal y pimienta
- 1 ajo en rebanadas
- 1 limón en rebanadas
- 80 g de hinojo
- 3 tomates cherry partidos por la mitad
- 20 g cebolleta cortada en anillos
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 50 ml de aceite de oliva
Lo hacemos así:
- Coloca el salmón sobre una lámina de papel para hornear y condiméntalo con sal y pimienta. Después agrega el ajo, las rebanadas de limón, el hinojo, los tomates, la cebolleta y las hierbas aromáticas. Por último, rocía un poco de aceite de oliva sobre los ingredientes.
- Envuelve todos los ingredientes con el papel y ata los extremos con una cuerda para cocinar, como si fuera un caramelo.
- Hornea tu «caramelo» de salmón a 180 ºC de 12 a 15 minutos.
4. Pasta de calabacín con langostinos
Vas a necesitar (para 2 porciones):
- 2 calabacines grandes
- 9 langostinos grandes
- 1 pimiento
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Lo hacemos así:
- Con un pelador, corta los calabacines en tiras muy finas.
- Corta el pimiento en tiras muy delgadas también.
- Coloca las verduras en una bandeja para hornear y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla todo muy bien.
- Hornea por 8 minutos a 200 ºC.
- ¡Sírvelo caliente!
5. Pollo al limón con espinacas
Vas a necesitar:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 250 ml de caldo de pollo
- 125 g de queso crema
- El jugo de 1/2 limón
- 3 dientes de ajo
- Orégano
- 350 g de espinaca
- Sal y pimienta
Lo hacemos así:
- Calienta aceite en la sartén y fríe las pechugas de pollo por ambos lados. Retira la sartén una vez que hayas terminado.
- Agrega los ajos picados a la sartén caliente.
- Añade el caldo de pollo, el queso crema, el jugo de limón y el orégano. Revuelve todos los ingredientes hasta alcanzar una consistencia cremosa.
- Agrega las espinacas y después coloca las pechugas de pollo por encima.
- Tapa la sartén y déjalas cocer a fuego lento durante 12-15 minutos.
Estas deliciosas recetas son la evidencia de que no tienes que pasar hambre cuando si quieres comer sano. Primero prepara la que haya capturado tu mirada y después dale una oportunidad a las demás.