Luces de colores, velitas, en algunos lugares nieve… pero ¿qué otra cosa es parte indispensable de una buena Navidad? ¡Exacto! ¡Los dulces de Navidad! En este artículo vamos a hablar de cómo preparar galletas navideñas. No solo están exquisitas: prepararlas impregnará tu casa de espíritu navideño.
En nuestra nueva serie «HECHO EN CASA», hoy te mostramos 6 recetas espectaculares de galletas hechas de masa quebrada, pan de jengibre y masa de galletas. Nuestras galletas se ven increíbles, son sencillísimas de preparar y son aptas para cualquier novato de la cocina. Con nuestras geniales recetas, vas a trasladar la repostería navideña a tu cocina.
A. Masa de galletas
Ingredientes:
- 210 g de mantequilla
- 70 g de azúcar
- 100 g de almendras sin pelar picadas
- 250 g de harina
- 1 pizca de sal
Modo de preparación:
Mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta que formen espuma. Añádeles almendras, harina y sal, y forma una bola con la masa. Refrigera la bola de masa durante 30 minutos.
1. Muñecos de nieve derretidos
Ingredientes:
- Masa de galletas
- 250 g de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de agua
- Malvaviscos
- Colorante alimentario
- Gominola en forma de tira
Modo de preparación:
1.1. Haz pequeñas bolitas con la masa (del tamaño aproximado de pelotas de tenis). Aplana las bolitas con un vaso. Recorta círculos de la masa con ayuda de un bol pequeño de vidrio. Hornea los círculos de masa a 175 °C con el calor inferior y superior activados durante 7 minutos hasta que estén dorados. Deja las galletas enfriar.
1.2. Mezcla azúcar en polvo con agua para hacer glaseado. Pinta una carita a los malvaviscos con colorante alimentario y decora cada galleta con glaseado, malvavisco y una gominola en forma de tira.
2. Arbolitos de Navidad
Ingredientes:
- Masa de galletas
- Azúcar
- Colorante alimentario verde
- Chocolates (bombones)
- Glaseado
- Caramelos
- Perlas de azúcar
- Estrellas de azúcar
Modo de preparación:
2.1. Extiende la masa y con dos vasos de diferente tamaño, recorta círculos (diámetros: 5 y 3 cm, aproximadamente). Por cada árbol de Navidad, necesitas 4 círculos (2 grandes y 2 pequeños). Hornea los círculos de 4 a 5 minutos a 175 °C con el calor inferior y superior activados.
2.2. Una vez que las galletas se hayan enfriado, puedes montar tus árboles de Navidad. Colorea el azúcar con colorante alimentario verde y espolvoréalos sobre las galletas.
2.3. Los bombones de chocolate serán el pie del árbol, a cuya superficie añadirás una gota de glaseado. Colócale encima una galleta de las grandes. Luego vienen: glaseado, caramelo, glaseado, galleta grande, caramelo, glaseado, galleta pequeña, glaseado, caramelo, glaseado y galleta pequeña. Finalmente, decora el árbol con glaseado, perlas de azúcar y estrellas de azúcar.
B. Masa de galletas de jengibre
Ingredientes:
- 250 g de miel
- 250 g de azúcar moreno
- 150 g de mantequilla o margarina
- 100 g de almendras picadas
- 600 g de harina de centeno o de trigo (en el original: harina de centeno)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de especias para galletas de jengibre
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de carbonato de potasio
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón (para el glaseado)
- 150 g de azúcar en polvo (para el glaseado)
Modo de preparación:
Echa la miel con el azúcar y la mantequilla en una olla. Calienta mientras revuelves constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Aparta la olla del fuego, vierte todo en un bol y deja enfriar.
Añade almendras, harina, las especias y huevo a la mezcla, y amasa todo con varillas para amasar. Disuelve el carbonato de potasio en un recipiente con 2 cucharadas de agua, y una vez se haya disuelto por completo, añádelo a la masa. Amasa la masa a la máxima potencia hasta que brille y deje de pegarse. Debe estar firme y moldeable. Si la masa no ha quedado con la consistencia deseada, añádele un poco de harina. Cubre el bol con film de plástico transparente y deja la masa reposar al menos 4 horas en el refrigerador (mejor aún, una noche entera).
3. Hombrecitos de jengibre
Ingredientes:
- Masa de galletas de jengibre
- Papel de aluminio
- Cortador para galletas
- Caramelos
- Glaseado o fondant
Modo de preparación:
3.1. Saca la masa del refrigerador y extiéndela hasta que tenga un grosor de 0,5 cm aproximadamente. Recorta la masa con cortadores de galleta en forma de hombrecitos. Haz bolitas con el papel de aluminio (cada bolita será de unos 20 x 20 cm de papel de aluminio) y ponlas sobre el cuerpo de los hombrecitos. Aplánales los brazos y ciérraselos hacia dentro de forma que estén agarrando las bolitas. Hornea los hombrecitos de 10 a 12 minutos a 175 °C con el calor inferior y superior activados.
3.2. Deja los hombrecitos enfriar (¡importante!) y sácales las bolitas de aluminio. Coloca ahora los caramelos entre los brazos, donde estaban las bolitas. Finalmente, decora los hombrecitos de jengibre con glaseado.
4. Rudolph el reno de la nariz roja
Ingredientes:
- Masa de galletas de jengibre
- M&M’s
- Bretzels de chocolate
Modo de preparación:
4.1. Con la masa, forma bolas de aproximadamente el tamaño de pelotas de tenis. Con las manos, dales la forma de una cabeza de reno y hornéalas de 12 a 15 minutos a 165 °C con el calor inferior y superior activados.
4.2. Mientras la masa esté aún caliente, colócale a la masa dos M&M’s marrones como ojos y un M&M’s rojo como nariz. Las orejitas serán dos bretzels de chocolate. ¡Listos!
C. Masa quebrada
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 g de azúcar
- 250 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 paquetito de azúcar de vainilla
- 1 paquetito de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Harina para la superficie de trabajo
Modo de preparación:
Bate azúcar, azúcar de vainilla, mantequilla y huevos hasta que formen espuma, y tamiza y agrega harina, polvo de hornear y sal. Mezcla todo hasta que se forme una masa uniforme y refrigera al menos durante 30 minutos.
5. Galletas con vidriera
Ingredientes:
- Masa quebrada
- Ositos de goma
- Perlas de azúcar
- Decoración de azúcar comestible
- Chocolate blanco derretido
Modo de preparación:
5.1. Divide la masa en dos partes y extiende una de las mitades (la otra mitad la utilizarás para las próximas galletas). Recórtale círculos con un vaso. De estos círculos recorta otros más pequeños de forma que te queden anillos.
5.2. Coloca los anillos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y coloca dos ositos de goma del mismo color dentro de cada anillo. Hornea los anillos de 5 a 7 minutos a 165 °C con el calor inferior y superior activados.
5.3. Deja los anillos enfriar. Luego rellena la mitad de ellos con perlas de azúcar y el resto de la decoración de azúcar.
5.4. Unta el reverso de la otra mitad de galletas con chocolate blanco derretido.
5.5. Pega cada galleta untada con chocolate blanco con una decorada. Espera al menos 30 minutos a que el chocolate (el «pegamento») se haya endurecido.
6. Galletas coloridas
Ingredientes:
- Masa quebrada
- Colorantes alimentarios verde, rojo y blanco
- Cortadores de galletas
Modo de preparación:
6.1. Divide la mitad de masa que te sobró de la receta nº5 en 3 trozos del mismo tamaño. Colorea cada trozo con colorante alimentario verde, rojo y blanco. Refrigera la masa una vez más durante al menos 30 minutos.
6.2. Desmenuza las masas en trozos pequeños y repártelos sin orden sobre una superficie de trabajo enharinada.
6.3. Coloca un trozo de papel de hornear sobre la masa y extiéndelo con un rodillo de amasar o una botella. Recorta la masa con cortadores de galletas y coloca estas en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear. Hornéalas de 10 a 12 minutos a 175 °C con el calor inferior y superior activados.
¿Ya te han entrado ganas de Navidad? Con nuestras recetas vas a convertirte en un verdadero experto de hacer galletas. Nuestros 3 tipos de masa te harán llegar al nivel de tu abuela por lo menos.