Nunca se puede decir suficientes veces: ¡qué rica está la papa! Y su gran versatilidad la hace uno de los acompañantes más populares de la cocina. Pero las papas también se pueden preparar como plato principal, por ejemplo, al horno rellenas. Hoy les mostramos 4 variantes de convertir a este tubérculo tan popular en un maravilloso plato único.
1. Variante mexicana
Ingredientes:
- 2 papas
- 2 cucharadas de sal (para las papas)
- 500 g de ternera molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 jalapeño
- 100 g de maíz
- 100 g de frijoles
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 400 g de tomates troceados (de lata)
- 200 ml de caldo concentrado de verduras
- Crema de aguacate para acompañar (aguacate con sal, pimienta y jugo de lima)
Preparación:
1.1. Lava las papas y sécalas. Esparce sal sobre una bandeja para el horno, coloca las papas encima y hornea a 180 °C con la circulación de aire activada unos 70 minutos.
1.2. Vierte aceite en una sartén y fríe a fuego fuerte la carne molida. Pica la cebolla, jalapeños y ajo, y añádelos a la carne de la sartén. A continuación, añade el resto de ingredientes: el maíz, frijoles, tomates troceados y caldo concentrado de verduras. Condimenta con sal, pimienta y comino, y cocina a fuego lento unos 20 minutos.
1.3. Haz un corte en el centro de las papas horneadas y rellénalas con un poco del chile preparado. Añade un poco de la salsa de aguacate y el jalapeño en rodajitas.
2. Variante con queso
Ingredientes:
- 1 papa
- 1 cucharada de sal (para la papa)
- 100 g de queso de cabra
- 100 g de queso cheddar
- 100 g de queso gorgonzola o azul
- 50 g de queso suizo
- Cebolleta
Preparación:
2.1. Como en la primera variante, hornea la papa en una bandeja de horno con sal durante 70 minutos.
2.2. Ralla queso de cabra y cheddar sobre una sartén. Añade pequeños trozos de queso gorgonzola y deja el queso derretirse a fuego lento. Mezcla el queso constantemente con una espátula de goma para que no se queme.
2.3. Corta la papa horneada y vierte el queso encima. Para vivir la experiencia «quesil» al máximo, ralla queso suizo sobre esta. Condimenta la papa con pimienta y cebolleta.
3. Variante india
Ingredientes:
- 2 batatas
- 2 cucharaditas de sal (para las papas)
- 200 g de lentejas rojas
- 1 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml de agua
- 200 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 20 g de jengibre
- 1 cucharadita de comillo
- 100 g de tomates picados
- 1/2 cucharadita de azúcar de caña
- Cilantro, semillas de granada y yogur para acompañar
Preparación:
3.1. Lava las batatas y sécalas bien después. Esparce sal en una bandeja de horno, coloca las batatas encima y hornea a 160 °C con la circulación de aire activada durante media hora.
3.2. Para el dal, pica cebolla, chile, jengibre y ajo finos, y fríe todo en mantequilla clarificada. Añade las lentejas rojas y sofríelas brevemente. Añade agua, leche de coco, tomates y cúrcuma, y deja unos 15 min a fuego lento.
3.3. Corta las batatas horneadas en el centro y rellénalas con el dal. Para finalizar, añade un par de cucharadas de yogur y condimenta con las semillas de granada y cilantro fresco.
4. Variante con verduras
Ingredientes:
- 1 papa
- 1 cucharada de sal (para la papa)
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 100 g de crema agria
- Perejil, albahaca y eneldo
Preparación:
4.1. Hornea las papas como en las variantes anteriores.
4.2. Mientras las papas se hornean, prepara las verduras. Pica la zanahoria, pimiento, calabacín y cebolla. Echa todo en un bol, rocía con aceite de oliva y añade romero, sal y pimienta. Mezcla todo bien y fríe en una sartén u hornea en una bandeja para horno a 180 °C con la circulación de aire activada durante 15 minutos.
4.3. Corta la papa ya horneada y rellénala con las verduras. Añádele un poco de crema agria, y condimenta con hierbas, como perejil, albahaca y eneldo.
¿Cuál es tu variante favorita? Estos 4 rellenos elevan a la papa a otro nivel culinario.