Bizcocho de Vainilla y Chocolate Tejido
Un pastel de crema realmente especial con un tejido de bizcocho claro y oscuro.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 45 ml aceite
- 75 ml agua
- 160 g azúcar
- 190 g harina
- 1 cucharada polvo de hornear
- 5 claras de huevo
- 40 g cacao
- 400 g queso crema
- 150 g azúcar
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 200 g crema (nata) batida
- 2 plátanos en rebanadas
- 1 masa de bizcocho clara
- 1 masa de bizcocho oscura
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas de huevo, el azúcar, el agua y el aceite hasta que la mezcla esté espumosa. Luego añade lentamente la harina mezclada con el polvo de hornear. Divide la mezcla en dos partes iguales y revuelve una de las dos mitades con el cacao. Reparte las claras de huevo batidas a punto de nieve entre ambas masas e intégralas muy bien. Pon la masa clara y oscura en sus respectivas bandejas de horno previamente cubiertas con papel para hornear. Mete ambas bandejas en el horno a 175 °C con la circulación de aire activada durante 6-8 minutos.
- Retira con cuidado los bizcochos de la bandeja y déjalos enfriar sobre paños húmedos para que adquieran una consistencia flexible y no se rompan después, durante el tejido. Utiliza una regla para cortar los placas de bizcocho en tiras uniformes y delgadas. Cubre la superficie de trabajo con plástico para alimentos y teje la rejilla con las tiras claras y oscuras.
- Bate el queso crema con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede espumosa, y luego incorpora la crema batida. Unta parte de la crema sobre la rejilla del cuenco. Después coloca rebanadas de plátano sobre la superficie y cúbrelas con más crema.
- Coloca la base de bizcocho claro sobre la capa de crema. Después agrega más mezcla de queso crema, luego rebanadas de plátano, otra vez crema y finalmente la base oscura de bizcocho. Dobla hacia adentro los extremos sobresalientes de la rejilla. Envuelve todo en plástico transparente en el refrigerador por lo menos 2 o 3 horas y después dale la vuelta con mucho cuidado.
- Una verdadera joya en forma de un pastel cremoso. Qué lindo festín para los ojos y el paladar. Una taza de café, y el día será perfecto.
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Qué lindo festín para los ojos y el paladar. Una taza de café, y el día será perfecto.