¿Ya sabes qué quieres hornear la próxima vez? ¿Todavía no? ¡Pues esta receta es justo lo que necesitas! Este refrescante pastel combina capas de aterciopelado chocolate con capas de espumosa crema de limón: ¡La delicia perfecta!
Pastel de Chocolate y Limón
Este refrescante pastel combina capas de aterciopelado chocolate con capas de espumosa crema de limón: ¡La delicia perfecta!
Equipment
- Manga pastelera
Ingredientes
- 120 g cobertura de chocolate negro para la masa del pastel
- 90 g mantequilla para la masa del pastel
- 120 g azúcar para la masa del pastel
- 1 cucharada cacao en polvo para la masa del pastel
- 2 yemas de huevo para la masa del pastel
- 1 huevo para la masa del pastel
- 6 claras de huevo para la masa del pastel
- 1 pizca sal para la masa del pastel
- 200 g cobertura de chocolate negro para la mousse de chocolate
- 200 ml crema (nata) para la mousse de chocolate
- 2 hojas gelatina (remojada y escurrida) para la mousse de chocolate
- 500 ml crema batida (nata montada) para la mousse de chocolate
- 250 g mantequilla para la crema de limón
- 2 limones (jugo y ralladura) para la crema de limón
- 100 g azúcar en polvo para la crema de limón
- 100 g cobertura de chocolate negro para el glaseado
- 100 ml crema (nata) para el glaseado
- 0.5 limón (ralladura) para el glaseado
- 30 g mantequilla blanda para el glaseado
- 300 g chocolate derretido para las hojas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Derrite la cobertura de chocolate negro y la mantequilla. Añade el azúcar y el cacao en polvo. Incorpora las yemas de huevo y el huevo entero. Bate las claras de huevo con una pizca de sal y agrégalas a la mezcla anterior.
- Derrite la cobertura de chocolate negro y mezcla con la crema (nata) caliente. Añade las hojas de gelatina remojadas y escurridas. Incorpora la crema batida (nata montada) y coloca la mezcla en una manga pastelera.
- Bate la mantequilla con el jugo y la ralladura de los limones. Añade el azúcar en polvo y coloca la mezcla en una manga pastelera.
- Derrite la cobertura de chocolate negro y mezcla con la crema (nata) caliente. Añade la ralladura de limón y la mantequilla blanda.
- Extiende el chocolate derretido sobre papel de hornear y deja enfriar.
Video
Esta mezcla de limón y chocolate es tan refrescante que te transportará a un lugar muy parecido al paraíso. Esta receta, junto con nuestra esponjosa tarta de limón, ¡es una muestra de las grandiosas posibilidades del limón!