El gyros generalmente se compara con el kebab. Sin embargo, sería un error creer que esta deliciosa carne solo se puede cortar de un pincho y servir así. La siguiente receta demuestra que los gyros se pueden preparar de muchas formas, ¡toma nota!
Gyros Especial
Equipment
- Ablandador de carne
- Cordón para asar
- Bandeja para asar
Ingredientes
- 4 kg lomo de cerdo
- sal
- aceite
- 2 dientes de ajo para la marinada
- 5 cucharadas pimentón para la marinada
- 2 cucharadas pimienta negra para la marinada
- 4 cucharadas comino molido para la marinada
- 150 ml aceite vegetal para la marinada
- 450 g queso crema para acompañar
- 120 g aceitunas negras cortadas en aros, para acompañar
- 3 cebollas moradas cortadas en tiras, para acompañar
- 2 pimientos rojos cortados en trozos, para acompañar
Elaboración paso a paso
- Primero, corta por la mitad la primera pieza de lomo de cerdo a lo largo. Luego aparta una mitad a un lado y corta la otra por la mitad, en el medio. Este corte debe ir a la mitad de la profundidad de la carne. Luego despliega el lomo de cerdo y golpéalo con un ablandador de carne. Repite estos pasos con todas los lomos de cerdo.
- Revuelve el ajo con las especias y el aceite y cubre la carne de cerdo con la mezcla. Luego lo espolvoreas con el queso crema. Déjalo todo alrededor de un margen de unos pocos centímetros. Espolvorea una pequeña porción de las aceitunas, las cebollas y la pimienta encima.
- Dobla los bordes de los lados cortos hacia adentro y después haz lo mismo con los bordes de los lados largos. Ahora el plato se convierte en un asado en capas: coloca otro plato de carne en el primero y dobla hacia abajo los bordes que se sobresalen. Saltea esta capa y añade la marinada y el queso crema. Espolvorea aceitunas, cebollas y pimientos encima de la carne.
- Haz un nudo doble en la parte superior central con un cordón para asar y fija las capas colocando sus lazos sobre la parte superior del asado hasta el otro extremo. Los bucles deben estar separados unos 2 cm. Repite esto en la parte superior izquierda y derecha.
- Una vez que el rollo de gyros esté bien atado, espolvoréalo todo con la marinada restante y fríelo por todos lados en una bandeja para asar con abundante aceite caliente.
- Hornea el asado durante 2 horas a 160 °C con el calor superior e inferior activado. ¡Y listo!
Video
Notas
Consejo como decoración: Adorna con una ensalada griega de queso feta, aceitunas, y trozos de tomate y pepino alrededor del Gyros antes de servir.
Este platazo es mejor prepararlo cuando recibas una visita. Si les ha dicho de antemano que vas a hacer gyros, sorprenderás a tus invitados una sorpresa «enorme». Pues bien: ¡solo pruébalo y disfrútalo!