Publicado enPlatos Principales, Recetas, Videorecetas

Hamburguesas exóticas: elimina los carbohidratos con dos deliciosas recetas sin gluten

Credit: MediaPartisans

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INTROTEXT

Hamburguesas sin Pan: Coliflor y Plátano

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Platos Principales
Cocina Moderna
Raciones 4 hamburguesas

Equipment

  • Microondas
  • Rallador de queso
  • Sartén
  • Horno

Ingredientes
  

  • 400 g coliflor
  • 40 g queso parmesano
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas maicena
  • 0.5 cucharadita sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita semillas de sésamo
  • 300 g carne molida
  • Aceite para freír
  • 2 rebanadas queso cheddar
  • 2 hojas lechuga
  • Cebolla morada en rebanadas
  • 2 rebanadas tomate
  • Kétchup
  • 2 plátanos para cocinar
  • Aderezo de yogur

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la coliflor en ramilletes y redúcelos en "migas" con el rallador de queso. Mételas al microondas por 5 minutos a 700 vatios (W) o pásalas por agua hirviendo durante 30 segundos. Vierte la coliflor en un bol previamente recubierto con un paño de cocina limpio y déjala enfriar un poco antes de exprimir la coliflor con la ayuda del paño.
  • Mezcla la coliflor exprimida con queso parmesano, huevos, maicena, sal y pimienta. Moldea con las manos cuatro "bollos" de hamburguesa y colócalos sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Rocíales las semillas de sésamo y hornea los bollos a 180 ºC durante 15 minutos.
  • Condimenta la carne molida con sal y pimienta y forma dos hamburguesas. Fríelas con un poco de aceite por ambos lados y coloca una rebanada de queso cheddar encima de cada pieza de carne hasta que se derritan.
  • Por último, ensambla las partes de la hamburguesa. Coloca la lechuga, las rebanadas de cebolla, el tomate, el kétchup y algún otro condimento que quieras sobre el primer "bollo" de coliflor. Después, agrega la pieza de carne con el queso y cierra la hamburguesa con el segundo bollo de coliflor.
  • Corta los extremos del plátano y extrae la cáscara. Después córtalo por la mitad y fríe levemente ambas partes en aceite caliente.
  • Usa un objeto sólido, como una tabla de cortar, para aplanar las mitades sobre la superficie de trabajo. Fríe un poco los "bollos" nuevamente y sácalos del aceite caliente con un volteador.
  • Repite el paso 1.3 para hacer las hamburguesas de carne.
  • Por último, ensambla la hamburguesa. Coloca la pieza de carne sobre uno de los bollos de plátano y pon encima la lechuga, el tomate, el aderezo de yogur y los condimentos que quieras.

Video

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