Conchitas Rellenas de Carne y Queso
Equipment
- Olla
- Sartén
- Bol
- Rallador
- Palitos para pincho
Ingredientes
- 125 g conchas grandes de pasta
- 75 g bollito de pan del día anterior
- 150 g ternera molida
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharadita perejil picado
- 30 g queso parmesano
- 2 bolitas pequeñas de mozzarella
- 125 g queso feta
- 25 g aceitunas cortadas
- 25 g tomates secos
- 1.5 cucharada queso crema
- 0.5 cucharadita romero picado
- 60 g pan molido
- 60 g harina
- 3 huevos
- suficiente aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Hierve las conchas de pasta unos 3 minutos menos que lo que indican las instrucciones. Toma un bollito de pan del día anterior y pártelo en dos. Ablanda una de las mitades en un bol con agua. Ralla la otra mitad con un rallador de queso, échala en un bol y apártalo para el empanado.
- Aprieta bien la mitad de pan mojado con las manos y añádelo a la ternera molida. Agrega un huevo, el diente de ajo picado, perejil picado fino y el parmesano. Adereza con sal y pimienta, y mezcla con las manos.
- Desmenuza el queso feta en un bol y añade aceitunas picadas finamente, tomate seco, queso crema y romero finamente picado. Adereza la mezcla con un poco de pimienta y amasa bien.
- Parte en dos las pequeñas bolas de mozzarella y toma una pequeña porción de la carne con la mano. Forma una bola del tamaño de una pelota de golf y haz un agujero en el centro. Mete la bolita de mozzarella en el agujero y ruédala sobre tu mano hasta que el queso quede completamente dentro. Introduce la bolita de carne en una concha de pasta y cierra con otra concha.
- Forma pequeñas bolas de queso con las manos y rellena las conchas de pasta con ellas de la misma forma que con la carne en el paso anterior.
- Mezcla el pan rallado con el pan molido. Pasa las conchas por harina, luego por huevo y finalmente por pan molido. Introduce palitos para pincho en las conchas y fríelas en aceite caliente.
Video
¡Qué maravilla! Un bocadito perfecto para un bufet o una noche de televisión. Para el relleno puedes dejar volar tu imaginación y crear otras ricas combinaciones.
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