Pastel de Panqueques con Fruta
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 240 g harina
- 75 g azúcar
- 120 ml aceite
- 2 cucharadas polvo de hornear
- 4 huevos
- 200 ml leche
- 4 plátanos
- 6 cucharadas Nutella
- 8 ciruelas
- 100 g queso crema
- 2 cucharadas miel
- 50 g mezcla de nueces picadas
- Mezcla de azúcar y canela
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la masa y revuelve hasta obtener una textura suave.
- Corta dos plátanos por la mitad de forma longitudinal y colócalos boca abajo en una sartén de unos 26 centímetros de diámetro. Vierte la masa sobre los plátanos hasta que queden cubiertos, pero que sigan siendo visibles. Tapa la sartén y deja que el contenido se cocine a fuego bajo durante 20 minutos. Una vez que la superficie sea firme al tacto, retira el panqueque y resérvalo para más tarde. Repite los pasos para hacer el segundo panqueque gigante.
- Coloca el primer panqueque XXL boca arriba sobre un plato y unta la superficie con Nutella. Coloca el segundo panqueque XXL boca abajo, sobre la capa de Nutella. Rocía azúcar en polvo, y listo, ¡a disfrutar de tu pastel de panqueques!
- Corta por la mitad 2 ciruelas y ponlas boca abajo en una sartén de unos 26 centímetros de diámetro. Vierte la masa encima de manera que cubras la fruta, pero que siga siendo visible. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego bajo durante unos 20 minutos. Una vez que la superficie esté firme al tacto, retira el panqueque y resérvalo. Repite el proceso con los mismos ingredientes para el segundo panqueque gigante.
- Revuelve el queso crema, la miel y las nueces mezcladas, y aplica una capa sobre la parte lisa del primer panqueque de ciruelas. Coloca el segundo panqueque encima y decora con azúcar y canela.
Video
Notas
La mejor parte de esta deliciosa receta es que puedes modificarla de acuerdo a las frutas de la estación: fresas y Nutella, manzanas y mantequilla de cacahuate, mango y queso crema. ¡Las posibilidades son infinitas!
No te pierdas los panqueques de fresa que aparecen en el vídeo extra. Aquí tienes la receta.