Si se prepara bien, cualquier postre con chocolate es un éxito en la mesa. Esta vez nada puede salir mal, ya que nuestro creativo postre combina un suave brownie con fresas con una dulce crema brasileña. El toque culminante es el «molde» en el que se presenta el postre, el cual se puede comer porque está hecho de un delicioso chocolate. Gracias a un simple truco de reciclaje, este postre dejará una grata y duradera impresión en el recuerdo de los invitados.
Brownie de Chocolate con Fresas y Crema de Brigadeiro
Equipment
- Recipiente de plástico redondo
- Bandeja de horno
- Olla
Ingredientes
- 130 g mantequilla
- 270 g chocolate negro
- 50 g azúcar moreno
- 90 g azúcar
- 60 g harina
- 40 g cacao en polvo
- 3 huevos
- 0.5 cucharadita bicarbonato
- 0.25 cucharadita polvo de hornear
- 400 ml leche condensada
- 30 g mantequilla
- 200 g chocolate con leche derretido
- fresas
- virutas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Cubre completamente la pared interna del recipiente de plástico con chocolate templado y luego mételo en el refrigerador unas 2 horas.
- Derrite el chocolate con mantequilla y añade el azúcar moreno y el azúcar normal. Deja que la mezcla de chocolate se enfríe y luego agrega los huevos. Mezcla la harina con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y agrega todo esto a la mezcla con la masa de chocolate. Engrasa una bandeja de horno y extiende la masa dentro. Mete la bandeja de hornear en el horno precalentado a 175 °C durante unos 20 minutos con el calor superior e inferior activado. Después deja que la masa de brownie se enfríe completamente.
- Pon la mantequilla y la leche condensada en una olla y caliéntala a fuego lento, revuelve constantemente hasta lograr una consistencia cremosa. Deja que la crema se enfríe.
- Pon una cucharadita de la crema de brigadeiro en el recipiente de plástico cubierto con chocolate y espárcela en la pared interior. Corta 2 o 3 fresas en rodajas y colócalas sobre la crema de brigadeiro. Añade otra cucharadita de crema en las fresas. Corta dos círculos de la masa del brownie con la ayuda de dos tazones de diferente tamaño, los cuales tienen que corresponder al tamaño del recipiente de plástico. Coloca el círculo de brownie más pequeño sobre la crema del recipiente de plástico. Esparce de nuevo una capa de crema y una capa de rodajas de fresa sobre el círculo de brownie. Coloca el resto de la crema en las fresas y pon el círculo grande de brownie encima como toque final.
- Derrite el chocolate de nuevo y viértelo sobre el círculo de brownie. Pon este sueño hecho postre en el refrigerador por lo menos durante 2 horas. Luego coloca el recipiente de plástico boca abajo sobre un plato grande y retira el recipiente. Finalmente, decóralo con virutas de chocolate y fresas.
Video
Notas
Es mejor usar un cuchillo caliente para cortar el postre, ya que de esta manera se desliza fácilmente a través del chocolate y puedes obtener rebanadas perfectas.
Aquí tienes la receta del delicioso postre con fresas y tres tipos diferentes de chocolate que aparece en el vídeo extra.