Los canelones rellenos son un plato que no falta en ningún restaurante italiano que se precie. Habitualmente vienen rellenos de carne molida o espinaca y ricota, pero en nuestra receta los vamos a preparar con 3 rellenos distintos. Además, los colocaremos de pie sobre un molde desmontable. Nuestros canelones rellenos no solo tienen una pinta espectacular; el sabor también es toda una delicia.
Canelones con 3 diferentes rellenos y salsa de tomate con carne molida
Equipment
- Molde desmontable de diámetro de 28 cm
Ingredientes
- 500 g canelones
- 50 g parmesano
- 500 g espinacas
- 250 g ricota (requesón)
- 300 g minisalamis
- 400 g minimozzarellas
- 500 g carne de res molida Para la salsa de tomate y carne molida
- 1 cebolla picada Para la salsa de tomate y carne molida
- 2 dientes ajo finamente picados Para la salsa de tomate y carne molida
- 1 cucharada concentrado de tomate Para la salsa de tomate y carne molida
- 600 g tomates triturados Para la salsa de tomate y carne molida
- 3 hojas laurel Para la salsa de tomate y carne molida
- 1 cucharada tomillo Para la salsa de tomate y carne molida
- 1 cucharada romero Para la salsa de tomate y carne molida
- 2 cucharadas azúcar Para la salsa de tomate y carne molida
- Sal y pimienta Para la salsa de tomate y carne molida
- 200 g mozzarella rallada Además
- Tomates cherry y perejil Para decorar
Elaboración paso a paso
- Sofríe brevemente la espinaca en aceite de oliva hasta que se deshaga. Condimenta con sal y pimienta, y deja enfriar. Exprime la espinaca con las manos, mézclala con la ricota e introdúcela en una manga pastelera.
- Fríe la carne molida en aceite caliente, añade ajo, cebolla y concentrado de tomate. A continuación, agrega los tomates triturados y las especias. Deja la salsa cocinándose a fuego bajo y salpimenta.
- Hierve los canelones durante 3 minutos en agua con sal. Después, déjalos enfriar en agua fría y escúrrelos luego. Mezcla la pasta con el parmesano.
- Corta los canelones por la mitad y colócalos de pie.
- Rellena aproximadamente 1/3 de los canelones con la mezcla de espinaca y ricota, otro tercio con 2-3 bolas de minimozzarellas en cada pieza, y el último tercio con 2 minisalamis en cada pieza.
- Engrasa el molde desmontable y colócalo en posición horizontal. Llena el molde con los canelones rellenos de abajo hacia arriba. A continuación, vuelve a colocar el molde desmontable en posición horizontal.
- Esparce la salsa de tomate sobre los canelones rellenos. Luego esparce mozzarella por encima y hornea durante 40-45 minutos a 175 °C con el aire de circulación activado. Retira el marco del molde y decora los canelones rellenos con tomates cherry y perejil.
Video
Y al cortarlos, por fin se descubren los 3 rellenos distintos, que junto con la deliciosa salsa de tomate y el queso gratinado son una verdadera delicia para los fans de la cocina italiana.