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Albóndigas de Spaghetti Fritas en Bol de Carne Molida
Una versión superoriginal del clásico italiano que enamora a todos sus fans.
Equipment
- Bol apto para horno (23 cm)
- Bol apto para horno (20 cm)
Ingredientes
- 1000 g ternera molida
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 300 ml salsa de tomate para el relleno
- 500 g spaghetti
- 400 g ricota
- 100 g parmesano rallado
- 2 huevos a temperatura ambiente
- sal y pimienta
- 1 puñado albahaca finamente picada
- 250 g salsa de tomate caliente
- 10-15 minimozzarellas
- 100 g pan molido
- aceite para freír
- parmesano rallado para aderezar
- albahaca fresca para aderezar
Elaboración paso a paso
- Hierve los spaghetti como de costumbre, pero no los enjuagues en agua fría; así se quedarán pegados. Déjalos enfriar brevemente y añádeles ricota, parmesano, huevos, albahaca, pan molido y salsa de tomate. Salpimenta. Deja la mezcla reposar unos 20 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes en el bol grande. A continuación, presiona el bol pequeño sobre la carne molida para que esta adquiera también la forma de un bol.
- Hornea la carne durante 45 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada. La carne tiene que estar entre ambos cuencos.
- Corta la mezcla de spaghetti en porciones del mismo tamaño (de aprox. 60-80 g) y dales la forma de albóndigas. Rellena las albóndigas de spaghetti de mozzarella.
- Fríe las albóndigas de spaghetti de 5 a 10 minutos hasta que estén doradas.
- Saca el bol de carne picada de entre ambos boles mientras aún esté caliente e introduce en ella las albóndigas de spaghetti y la salsa de tomate caliente. Esparce parmesano y albahaca sobre el conjunto.
