INTROTEXT
Flores de Carne: Rosa, Girasol y Tulipán
Equipment
- Bandeja de horno
- Anillo para postres de metal
- Vaso para shot
- Hilo de cocina
Ingredientes
- 200 g carne de res cortada en tiras finas
- 100 g pimiento rojo en tiras (preparado al estilo antipasto)
- 2 cucharadas salsa barbecue
- 100 g carne molida de res
- 2 champiñones
- 30 g queso feta
- 1 papa pequeña
- 1 rodaja queso mantecoso
- 35 g cebollas moradas picadas finas
- 1 cebolleta picada
- 50 g carne de res molida
- 2 cucharadas salsa barbecue
Elaboración paso a paso
- Coloca las tiras de carne superpuestas unas sobre otras formando dos filas sobre tu superficie de trabajo. Cubre luego con las tiras de pimiento.Ahora enrolla ambas tiras con cuidado y coloca las rosas de carne resultantes sobre una bandeja de horno.Pincela las rosas con salsa barbecue y hornea durante 25 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
- Rellena el anillo para postres con la carne molida y forma un hueco en el centro haciendo presión con un vaso de shot sobre la carne.Retira el vaso y el anillo y rellena el hueco con el queso feta y la mitad de los champiñones.Clava las rodajas de papa de forma oblicua sobre la carne.Finalmente, agrega el resto de champiñones encima del girasol y hornea durante 30 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
- Coloca la carne de res aplanada sobre una base y colócale la rodaja de queso encima en el centro.Añade luego la cebolla y la cebolleta picadas sobre el queso. Haz una bola con la carne molida y colócala en el centro.Envuelve la carne molida y el queso con la carne de res formando una bola grande. Dale la vuelta a la bola y hazle un corte en forma de cruz en la parte superior con un cuchillo.A continuación, pasa hilo de cocina por los cortes de la carne y alrededor de ella.Abre las esquinas de la carne hacia afuera y unta la bola por su parte exterior con salsa barbecue. Hornea el tulipán durante 25 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
