Si te apetece un rico aperitivo, estas quesadillas veganas de «pollo» son justo lo que necesitas. Con una salsa picona, queso derretido y un «pollo» vegano, con el que no dependerás de sustitutos prefabricados. Este «pollo» lo prepararás tú mismo fácilmente, con la increíblemente versátil yaca.
Quesadillas veganas de «pollo» con yaca: siempre una buena elección
Para los cocineros veteranos, la yaca es un ingrediente básico en sus despensas. Gracias a su consistencia fibrosa, la yaca recuerda a la carne de pollo. El resto se logra con las especias y la fritura añadidas.
En cuanto al queso vegano, puedes usar la variedad que más te guste. En mi opinión, el queso vegano para pizza es el que da el mejor resultado. La preparación de las quesadillas al completo es realmente rápida. ¡La felicidad se puede conseguir en un abrir y cerrar de ojos!
Las quesadillas veganas de «pollo» son la elección perfecta cuando te apetece una comida sabrosa y sustanciosa que siga siendo ligera. La combinación de tomates picados, ajo, cebolla fresca y maíz dulce es simplemente deliciosa.
Si te gusta el picante, añade jalapeños a tu gusto. Si prefieres algo suave, puedes omitirlos sin problema. Al final, todo va en las tortillas, que freirás en una sartén antiadherente hasta que estén crujientes.
Quesadillas veganas de «pollo»
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
INGREDIENTES:
- 1 lata (400 g) de yaca
- 1 lata pequeña (150 g) de maíz
- 2 dientes de ajo
- 10 g de cilantro fresco
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal ahumada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 200 g de tomates picados
- 4 tortillas de trigo
- 100 g de queso vegano rallado
PREPARACIÓN:
- Escurre bien la yaca y el maíz. Si los trozos de yaca tienen partes duras, córtaselas. A continuación, escurre los trozos presionándolos ligeramente.
- Pela los dientes de ajo y las cebollas. Pícalos finamente.
- Si quieres añadirlo, lava el cilantro y pícalo finamente.
- Mientras tanto, corta la lima por la mitad y exprímela.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y sofríe las cebollas con el ajo hasta que estén traslúcidos. A continuación, añade los trozos de yaca junto con las especias y, si quieres, los jalapeños.
- Fríe todo a fuego alto y luego añade los tomates picados y el maíz. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que el líquido se haya reducido.
- Presiona los trozos de yaca de vez en cuando con una cuchara. Por último, sazona al gusto con sal, pimienta y zumo de lima.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y extiende un poco del relleno sobre un lado de la tortilla.
- Espolvorea con cilantro y queso. Dobla la tortilla por la mitad y fríela durante unos minutos hasta que esté crujiente por abajo. Luego dale la vuelta con cuidado y fríe el otro lado hasta que también esté crujiente. Repite la operación con el resto de los ingredientes y las tortillas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.