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5 recetas bajas en calorías que harán muy feliz a tu báscula

5 recetas bajas en calorías que harán muy feliz a tu báscula
5 recetas bajas en calorías que harán muy feliz a tu báscula Credit: MediaPartisans

En primavera muchas personas quieren ponerse en forma para el verano… y deshacerse de las consecuencias de todo aquello que comieron durante los meses de invierno, fiestas navideñas incluidas. La siguiente recopilación de recetas ligeras y fáciles te ayudarán a conseguir tu objetivo. Y lo mejor de todo es que estos platos no solo son saludables, sino además increíblemente ricos.

1. Pollo a la miel y balsámico

Vas a necesitar:

  • 6 papas medianas
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 ramita de romero

Para marinar:

  • 80 ml de vinagre balsámico
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de miel
  • Un poco de sal
  • 2 ajos picados
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de tomillo molido

Además:

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 g de judías verdes
  • 10 tomates cherry partidos a la mitad

Es muy fácil:

  1. Lava las papas y córtalas en cuartos. Colócalas sin pelar en una bandeja para hornear y rocíales un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega la ramita de romero y hornéalas a 160 ºC durante 20 minutos. 
  2. Mezcla muy bien todos los ingredientes para la marinada en un bol grande. Sumerge las pechugas de pollo en la mezcla y déjalas que se marinen durante una hora. 
  3. Reparte las judías verdes y los tomates cherry sobre las papas horneadas. Coloca las pechugas de pollo marinadas en la parte superior y rocía todo con la marinada. Mete la bandeja nuevamente en el horno, esta vez a 180 °C durante 30 minutos.

2. Barquitos de calabacín y chorizo

Vas a necesitar:

  • 1 calabacín grande.
  • 70 g de pimiento amarillo.
  • 100 g de chorizo o salami cortado en taquitos.
  • 30 g de cebolla roja picada.
  • 50 g de olivas negras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 taza de mozzarella desmenuzada.

Preparación:

  1. Corta el calabacín a lo largo y haz un hueco en cada mitad con la ayuda de una cuchara. Asegúrate de que la parte exterior quede intacta. 
  2. Pon la pulpa del calabacín en un bol, agrega el chorizo, las aceitunas negras, el pimiento amarillo, la cebolla roja, el ajo picado, sal y pimienta y, por último, aceite de oliva. Intégralo todo muy bien.
  3. Rellena las mitades de calabacín con esta mezcla y cúbrelas con la mozzarella desmenuzada.
  4. Hornea los calabacines durante 15 minutos a 150 ºC.
  5. Decóralos con unas hojitas de albahaca, ¡y ahora tus barquitos están listos para servirse!

3. Salmón envuelto al horno

Vas a necesitar (para una porción):

  • 180 g de salmón
  • Sal y pimienta
  • 1 ajo en rebanadas
  • 1 limón en rebanadas
  • 80 g de hinojo
  • 3 tomates cherry partidos por la mitad
  • 20 g cebolleta cortada en anillos
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 50 ml de aceite de oliva

Lo hacemos así:

  1. Coloca el salmón sobre una lámina de papel para hornear y condiméntalo con sal y pimienta. Después agrega el ajo, las rebanadas de limón, el hinojo, los tomates, la cebolleta y las hierbas aromáticas. Por último, rocía un poco de aceite de oliva sobre los ingredientes.
  2. Envuelve todos los ingredientes con el papel y ata los extremos con una cuerda para cocinar, como si fuera un caramelo. 
  3. Hornea tu «caramelo» de salmón a 180 ºC de 12 a 15 minutos.

4. Pasta de calabacín con langostinos

Vas a necesitar (para 2 porciones):

  • 2 calabacines grandes
  • 9 langostinos grandes
  • 1 pimiento
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Lo hacemos así:

  1. Con un pelador, corta los calabacines en tiras muy finas.
  2. Corta el pimiento en tiras muy delgadas también. 
  3. Coloca las verduras en una bandeja para hornear y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla todo muy bien.
  4. Hornea por 8 minutos a 200 ºC.
  5. ¡Sírvelo caliente!

5. Pollo al limón con espinacas

Vas a necesitar:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 125 g de queso crema
  • El jugo de 1/2 limón
  • 3 dientes de ajo
  • Orégano
  • 350 g de espinaca
  • Sal y pimienta

Lo hacemos así:

  1. Calienta aceite en la sartén y fríe las pechugas de pollo por ambos lados. Retira la sartén una vez que hayas terminado.
  2. Agrega los ajos picados a la sartén caliente.
  3. Añade el caldo de pollo, el queso crema, el jugo de limón y el orégano. Revuelve todos los ingredientes hasta alcanzar una consistencia cremosa.
  4. Agrega las espinacas y después coloca las pechugas de pollo por encima. 
  5. Tapa la sartén y déjalas cocer a fuego lento durante 12-15 minutos.

Estas deliciosas recetas son la evidencia de que no tienes que pasar hambre cuando si quieres comer sano. Primero prepara la que haya capturado tu mirada y después dale una oportunidad a las demás.