Si te gusta hornear pan o pasteles, habrás experimentado esas sensaciones tan agradables que despierta la actividad. El delicioso olor, el suave tacto de la masa mientras la amasas…, simplemente maravilloso. Además, el acto de amasar también despierta la creatividad. Por ejemplo, la masa de brioche se puede amasar en formas muy bonitas. Lindas caritas de perro, pajaritos o trenzas saladas: con estas 7 inspiradoras ideas, hornear será una experiencia totalmente nueva para ti.
Porciones: 1 de cada
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de horneado: 20 min
Tiempo total: 30 min
Tiempo de reposo: una noche y 30 minutos antes del horneado
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes para la masa de brioche:
- 500 ml de leche templada
- 3 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 100 g de mantequilla derretida
- 30 g de aceite vegetal
- Aprox. 1,2 kg de harina, tipo 405
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes para la masa. Amasa durante aproximadamente 12 minutos. Cubre la masa y refrigérala durante una noche.
1. Pescadito con Schokobon
Ingredientes para 1 pescadito:
- 80 g de masa de brioche
- 1 Schokobon
- 1 gota de chocolate para hornear
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
Preparación:
1.1. Dale a la masa una forma de rollo alargado. Rodea un Schokobon con ella y haz presión en la parte de atrás. Corta los extremos sobresalientes, dales forma de aletas y presiona un tenedor sobre ellos para dibujar las marcas de las aletas.
1.2. Dale forma de cabeza de pescado al lado opuesto de masa. Con un tenedor, dibuja las escamas en la masa de brioche y ponle una gota de chocolate como ojo.
1.3. Deja reposar tu pescado durante 30 minutos, luego úntalo con la mezcla de huevo y leche, y hornéalo durante 20 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activados.
2. Cuernecito de frambuesa
Ingredientes para un cuernecito:
- 80 g de masa de brioche
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
- 1 cucharada de mermelada de frambuesa
Preparación:
2.1. Extiende la masa de brioche. Córtala como se muestra en el vídeo y unta mermelada de frambuesa en la parte inferior.
Tip: Si la mermelada te parece demasiado fina, hiérvela con un poco de sémola para espesarla.
2.2. Enrolla la masa comenzando por la parte de la mermelada formando un cuerno.
2.3. Deja el cuernecito reposar durante unos 30 minutos, después úntalo con la mezcla de huevo y leche, y finalmente hornéalo durante 20 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activados.
3. Lindo pajarito
Ingredientes para un pajarito:
- 80 g de masa de brioche
- 2 gotas de chocolate para hornear
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
Preparación:
3.1. Dale a la masa una forma de rollo alargado. Anuda el rollo en el centro y dale la forma de un pico en un lado.
3.2. Ponle ojos al pajarito con las dos gotas de chocolate. Aplana la colita y hazle dos cortes con un cuchillo.
3.3. Deja reposar el pajarito durante unos 30 minutos, úntalo con la mezcla de huevo y leche y hornea durante 20 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
4. Oruga enrollada
Ingredientes para una oruga:
- 100 g de masa de brioche
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
- Caramelo
- Nueces
- 1 almendra
Preparación:
4.1. Extiende la masa en forma de rectángulo. Corta líneas desde ambos lados de la masa, pero sin llegar al centro. Para hacerlo, lo mejor es una espátula de cocina.
4.2. Pica nueces y mézclalas con un poco de salsa de caramelo. Esparce la mezcla sobre la parte inferior del rectángulo.
4.3. Dobla la masa de abajo hacia el centro y enróllala formando una oruga enrollada como en el vídeo.
4.4. Cierra los bordes hacia arriba, forma dos piquitos y coloca una almendra en el centro.
4.5. Deja reposar la oruga durante unos 30 minutos, úntala con la mezcla de huevo y leche y hornea durante 20 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
5. Linda carita de perro
Ingredientes para una carita de perro:
- 100 g de masa de brioche
- 3 gotas de chocolate para hornear
- 1 fresa
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
Preparación:
5.1. Extiende la masa y hazle dos cortes diagonales.
5.2. Toma los extremos de las incisiones y vuélvelas hacia arriba.
5.3. Enrolla la masa hacia los picos de arriba.
5.4. Dobla los dos extremos de masa enrollada hacia abajo.
5.5. Ponle ojos y nariz al perrito con las gotas de chocolate. Dibuja la estructura del hocico y las orejas con, por ejemplo, un palo para pinchito. Corta una fresa para hacerle la lengua.
5.6. Deja reposar la carita de perro durante 30 minutos, úntala con la mezcla de huevo y leche, y hornea durante 20 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
6. Espiral
Ingredientes para una espiral:
- 100 g de masa de brioche
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
Preparación:
6.1. Forma dos rollos de masa del mismo tamaño. Esparce harina sobre los rollos, la suficiente como para que los rollos no se peguen.
6.2. Coloca los rollos el uno junto al otro. Clava ambos rollos al mismo tiempo con un tenedor. Voltea los rollos con cuidado formando una espiral.
6.3. Deja la espiral reposar durante 30 minutos, úntala con la mezcla de huevo y leche y hornea durante 20 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
7. Trenza de romero
Ingredientes para una trenza de romero:
- 100 g de masa de brioche
- Sal gruesa
- 1/2 cucharadita de romero picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Mezcla para pincelar (2 cucharadas de leche mezcladas con un huevo batido)
Preparación:
7.1. Extiende la masa dándole una forma alargada. Úntala con aceite de oliva y espolvorea romero y sal por encima.
7.2. Dobla la masa por la mitad a lo largo y hazle varios cortes.
7.3. Ahora dobla los bucles resultantes de los cortes hacia izquierda y derecha.
7.4. Deja reposar la trenza de romero durante 30 minutos, úntale la mezcla de huevo y leche, y finalmente, hornea durante 20 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
Estas 10 ideas con masa de brioche las puedes servir acompañando a cualquier comida. Prueba diferentes cremas untables para tus panes: ¡elige el que más te guste!