El chocolate siempre gusta; ya sea en tortas, pasteles, galletas o caliente, pocos nos podemos resistir. Hoy os presentamos una receta muy especial de galletas de chocolate, pero esta vez con un ingrediente sorprendente. Este hará que tus galletas queden irresistiblemente blanditas.
Galletas de Chocolate con Aguacate
Equipment
- Bol
- Batidora
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
Ingredientes
- 150 g harina
- 1 cucharadita levadura
- 0.5 cucharadita sal
- 20 g cacao en polvo
- 60 g aceite de coco
- 55 g aguacate
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 40 ml leche de almendras
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g chocolate líquido
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, levadura, azúcar y cacao en polvo en un bol.
- En otro bol mezcla el aceite de coco, el extracto de vainilla, el chocolate derretido, el aguacate y el huevo. Bate los ingredientes con una batidora hasta que queden cremosos.
- A continuación, agrega los ingredientes secos al segundo bol y mezcla bien. Luego agrega la leche de almendras y remueve una última vez.
- Mete la masa en la nevera durante 20 minutos y luego forma un grueso rollo. Corta la masa en trozos del tamaño de un dedo.
- Ahora coloca los pedazos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y hornea 10 minutos a 175ºC.
- Las galletas no se endurecerán. Estarán tan blanditas que apenas dejarán miguitas.
Video
El aceite de coco, aguacate y leche de almendras hacen de estas galletas de chocolate un capricho muy saludable. Además, no son nada pesadas. ¿No son la excusa perfecta para comerlas todas de una sentada?