Nadie puede resistirse a unas buenas albóndigas: incluso muchos en las redes piden a gritos su propio emoji. Nos encantan las albóndigas; de hecho, siempre estamos buscando nuevas versiones para sorprenderte, y esta vez nos sumergimos en el recetario de la abuela y transformamos este delicioso plato alemán.
Albóndigas Königsberger con Puré de Papas Rosa
Una deliciosa versión de las albóndigas alemanas con una salsa de alcaparras y puré de papas rosa.
Equipment
- Sartén
- Olla
- Bol
Ingredientes
- 50 g pan molido
- 50 ml crema (nata)
- 1 cebolla
- 500 g carne molida
- 2 huevos
- sal y pimienta
- harina, huevos y pan molido para rebozar
- 2 cucharadas mostaza
- 300 ml caldo de verduras
- 200 ml crema (nata)
- 100 g alcaparras
- pimienta
- 4 yemas de huevo
- 1 kg papas
- 100 ml leche
- 2 cucharadas mantequilla
- nuez moscada
- 200 g remolacha (betabel)
Elaboración paso a paso
- Corta y fríe la cebolla. Después mézclala con 50 ml de crema y el pan molido. Añade la carne molida, los huevos, la sal, la pimienta y mezcla todos los ingredientes muy bien. Moldea la carne con las manos para formar varias albóndigas.
- Sumerge las albóndigas en harina, huevo y pan molido. Luego fríelas en aceite caliente.
- Para la salsa, primero calienta la mostaza en una olla. Agrega el caldo, la crema y el agua del frasco de alcaparras de 100 g y sazona con pimienta. Agrega un pequeño cucharón de salsa a 4 huevos crudos en un bol. Revuelve muy bien y vierte la mezcla en la olla con el resto de la salsa.
- Fríe las alcaparras en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Hierve las papas, agrega la leche, la mantequilla y la nuez moscada y tritura todo junto. Incorpora el betabel (remolacha) y sigue removiendo hasta lograr una textura suave.
- Rocía un poco de salsa por encima de las albóndigas rebozadas, decora con las alcaparras y prepárate para saborear este plato.
Video
Albóndigas crujientes, salsa de alcaparras y puré de papas rosa: ¡una deliciosa comida que no dejará indiferente a nadie!
Y en el vídeo extra, te presentamos una receta inspirada en las albóndigas suecas.