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Jugosas albóndigas de pollo y parmesano
Equipment
- Molde para horno
Ingredientes
- 500 g polenta (maíz molido)
- 650 ml agua
- 650 ml leche
- 1 cucharadita orégano
- pimienta y nuez moscada
- 100 g tomates secos picados
- 100 g tocino frito picado
- 1 huevo
- 40 g parmesano rallado
- 1 kg carne molida de pollo o pavo
- 1 huevo
- 50 g pan viejo molido
- 50 g parmesano rallado
- 100 g aceitunas picadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 300 ml salsa de tomate
- 150 g mozzarella rallada
Elaboración paso a paso
- Mezcla leche, agua, aceite de oliva y las especias para la polenta en una olla. Lleva a ebullición y luego apaga el fuego, añade el maíz molido y mezcla todo bien.
- Deja la polenta reposar unos 5 minutos, añade el resto de los ingredientes y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma con las manos 6 bolas del mismo tamaño, aplánalas y hazles un hueco en el centro.
- Coloca las bolas de polenta en el molde de horno.
- Mezcla los ingredientes para las albóndigas en un bol y dales forma homogénea con las manos. Luego engrásate ligeramente las manos y forma 6 bolas de igual tamaño. Colócalas en los huecos de las bolas de polenta.
- Finalmente, reparte salsa de tomate sobre las albóndigas y esparce mozzarella rallada por encima. Hornea durante 25 minutos a 180 °C con calor inferior y superior activados. ¡Contempla cómo el queso se derrite de forma deliciosa al servir tus albóndigas!
