La siguiente receta no solo impresiona por su delicioso sabor, sobre todo conquista por su apariencia más que especial. Tras el horneado la masa parece transformarse en una verdadera cesta de mimbre. Primero damos un toque refinado a la carne molida con pimiento, la envolvemos junto con los huevos duros en masa de hojaldre y rematamos con un queso camembert en el centro. ¡Simplemente delicioso!
Anillo de Carne y Camembert
Equipment
- Bol
- Horno
- Cuchillo
Ingredientes
- 750 g harina para la masa
- 4 g levadura seca o 15 g de levadura fresca
- 3 cucharadas aceite para la masa
- 2 cucharadas azúcar para la masa
- 2 cucharaditas sal para la masa
- 375 ml agua templada aproximadamente, para la masa
- 1.25 kg ternera molida para la carne molida
- 2 unidades huevos para la carne molida
- 2 cucharaditas sal para la carne molida
- 1 cucharadita pimiento para la carne molida
- 1 unidad cebolla para la carne molida
- 3 dientes ajo para la carne molida
- 1 unidad pimiento rojo para la carne molida
- 2 unidades huevos además
- 20 ml leche además
- 10 unidades huevos cocidos además
- 250 g queso camembert aproximadamente
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, prepara la masa. Lo mejor es hacerlo la noche previa a cuando vayas a preparar la carne molida, ya que lo mejor es que la masa repose en el refrigerador durante una noche. Añade harina, aceite, levadura, agua, sal y azúcar en un bol, y mezcla todo con las manos hasta obtener una masa uniforme.
- Hierve los huevos, pélalos y resérvalos para más tarde.
- Mezcla carne molida, huevos, pimiento picado, cebolla y ajo en un bol. Añade sal y pimienta y mezcla todo con las manos.
- Extiende aproximadamente 700 g de la masa refrigerada (unos 30 cm de diámetro) y distribuye 1/3 de la carne molida en el centro de esta. Debe quedar un borde de unos 7 cm de ancho sin cubrir.
- Reparte los huevos cocidos del paso 2 por el borde de la carne molida.
- Distribuye el resto de la carne molida encima de los huevos. Aprieta todo bien.
- Haz cortes de unos 4 cm de grosor con un cuchillo en el borde de masa sin cubrir.
- Extiende la masa sobrante y córtale tiras de unos 4 cm de grosor. Trenza como se muestra en el vídeo.
- Mezcla leche con huevo y pincela la masa con ellos. Coloca un queso camembert en el centro del "nido". Hornea durante 50 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.
- Tras el horneado, retira la corteza del camembert y esparce cebolleta picada por encima del queso. Cuando cortes el anillo de carne, el queso derretido rebosará cual volcán en erupción. Un verdadero sueño para los amantes del queso.
Video
Tras el horneado, retira la corteza del camembert y esparce cebolleta picada por encima del queso. Cuando cortes el anillo de carne, el queso derretido rebosará cual volcán en erupción. Un verdadero sueño para los amantes del queso.