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Calabaza rellena | Fondue de queso en calabaza y calabaza rellena de macarrones con queso

Calabaza rellena | Fondue de queso en calabaza y calabaza rellena de macarrones con queso
Calabaza rellena | Fondue de queso en calabaza y calabaza rellena de macarrones con queso Credit: MediaPartisans

Hoy tenemos algo muy especial para fans de la calabaza y el queso. Vamos a combinar estos dos deliciosos componentes en una fondue y una calabaza rellena de macarrones con queso. Es superfácil y el resultado es delicioso. Dos ideas perfectas para entrar en calor cuando reina el frío fuera. 

1. Fondue de queso en calabaza

Ingredientes:

  • 1 calabazas tipo «Baby Bear» medianas 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 ml de crema (nata)
  • 450 g de queso rallado
  • Pan blanco cortado en daditos
  • Perejil picado

Modo de preparación:

1.1. Corta una tapa a la calabaza de 1 a 2 cm de grosor. Saca la fruta del interior de la calabaza y coloca esta sobre una bandeja de horno. Pincélala con aceite de oliva y salpiméntala. Hornea la calabaza a 200 °C con el calor inferior y superior activados de 20 a 30 minutos. 

1.2. Introduce ajo picado fino, crema (nata) y queso rallado en la calabaza y hornea de 20 a 30 minutos más. Lo mejor es revolver el queso derretido cada 5 minutos. 

1.3. Antes de servir, añade sal, pimienta y perejil picado sobre el queso derretido. Acompaña la fondue de calabaza con daditos de pan. 

2. Calabaza rellena de macarrones con queso

Ingredientes:

  • 2 calabazas tipo «Baby Bear» pequeñas 
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 125 g de queso rallado
  • 25 g de pan molido
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 125 g de macarrones hervidos (o pasta similar)

Modo de preparación:

2.1. Hornea las calabazas enteras a 160 °C con la circulación de aire activada durante unos 20 minutos. Recórtales una tapa de 1-2 cm a cada una. Extráeles las pepitas y saca tanta fruta del interior como para dejar unas paredes de 1,5-2 cm (aparta la fruta para luego). 

2.2. Calienta mantequilla en una olla y añade harina. Cocina todo mientras revuelves constantemente, añade la leche y la fruta de la calabaza que apartaste antes. Revuelve hasta que desaparezcan los grumos. Condimenta con nuez moscada y añade 3/4 del queso rallado. 

2.3. Añade los macarrones hervidos a la salsa de queso de la olla y mezcla todo bien. Rellena las dos calabazas con los macarrones con queso. 

2.4. Mezcla el resto del queso con tomillo, pan molido y aceite de oliva en un bol, y viértelo sobre los macarrones con queso de las calabazas. Hornea las calabazas 15 minutos más. 

Estas dos recetas son perfectas si quieres cocinar algo diferente a la calabaza Hokkaido o a la calabaza cacahuete. ¡Prueba las calabazas Baby Bear como fondue de queso o rellena con macarrones con queso. ¡Que aproveche!

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