¿Hay alguna regla que prohiba disfrutar de una buena calabaza después del Día de Acción de Gracias? Pues bien, antes de que empiecen a circular las toneladas de turrones y mazapanes de Navidad, aprovecha tu última oportunidad para disfrutar de una calabaza, ¡no te vamos a negar el antojo!
Calabaza Rellena al Horno
Equipment
- Bandeja para hornear
- Sartén
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- 2 cucharaditas sal
- 200 g ternera molida
- 1 cucharadita pimienta
- 40 g cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 100 g pimiento picado
- 100 g champiñones en rebanadas
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 10 g perejil
- 150 g arroz cocido
- 2 huevos
- 30 g queso rallado
- aceite vegetal para freír
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta la parte superior de la calabaza y, si es necesario, corta un círculo en la base para que la calabaza tenga mayor estabilidad. Retira las semillas con una cuchara larga. Rocía 2 cucharaditas de sal dentro de la calabaza y alisa las paredes interiores con los dedos. Precalienta el horno a 180 ºC.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la ternera molida, condiméntala con sal y pimienta. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento picado, los champiñones, el tomillo, el pimentón, la pimienta de cayena y el perejil. Mezcla bien y retira del calor. Agrega el arroz cocido y los huevos a la mezcla.
- Rellena la calabaza con la mezcla de arroz, carne y vegetales. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y barnízala con aceite de oliva. Rocía el queso rallado por encima.
- Hornea a 180 ºC durante 60 minutos.
- Para presentar este plato, lleva la calabaza entera a la mesa, ¡hay que apreciar esta maravillosa creación antes de servirla en el plato!
Video
Este suculento plato te estará esperando hasta que que aparezcan los próximos huertos de calabaza… pero si te das prisa, puede que todavía queden algunas en la verdulería. ¡No lo pienses más!