Los plátanos son saludables y horneados quedan excelentes. Pero, ¿alguna vez has pensado en utilizar también las cáscaras? La cáscara cruda tiene un sabor amargo, pero cocinada está deliciosa. Te mostramos cómo hacerlo y cómo preparar un delicioso relleno para un platillo tradicional mexicano: ¡haz tacos con plátanos y relleno con las cáscaras horneadas de los plátanos!

Cómo aprovechar las cáscaras de plátano para hacer una delicia mexicana

Los plátanos son un alimento ideal para hornear, ya que aportan humedad a los dulces horneados y al mismo tiempo son un edulcorante natural. Además, aportan un sabor aromático característico a los dulces. Pero no solo podemos hornear plátanos: también se pueden aprovechar sus cáscaras. Por ejemplo, puedes hacer cáscaras de plátano horneadas o usarlas como relleno para tacos, como nosotros.

Este platillo tradicional mexicano consiste en una tortilla suave o crujiente que se dobla o se enrolla y se rellena con diferentes ingredientes.

Para nuestra versión, trituramos un plátano con agua y aceite, y lo amasamos junto con harina hasta obtener una masa suave. Luego la extendemos y cortamos pequeños círculos de ella. A continuación, freímos las tortillas en una sartén hasta que se inflen para luego untarlas por un lado con salsa BBQ y espolvorearlas con hojuelas de maíz trituradas. Después colocamos los tacos entre las rejillas de una bandeja para hornear y los horneamos durante diez minutos.

Mientras tanto, aprovechamos las cáscaras de plátano raspando su interior y cortándolas en tiras. Luego las freímos en una sartén con aceite y especias, y las desglasamos con salsas de soya y BBQ. Por último, rellenamos los tacos con las cáscaras de plátano y los decoramos con crema fresca y jalapeños.

Para la próxima, ya lo sabes: ¡no tires las cáscaras! Puedes usarlas para preparar unos deliciosos tacos de plátano rellenos, o incluso aprovecharlas también para preparar almíbar.

Tacos de plátano con relleno de cáscara de plátano

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 10 piezas

INGREDIENTES:

150 ml de agua
50 ml de aceite
300 g de harina
1 cucharadita de sal
10 cucharadas de hojuelas de maíz trituradas
10 cucharadas de salsa BBQ
5 a 6 cáscaras de plátano
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soya
6 cucharadas de salsa BBQ
10 cucharadas de crema agria

PREPARACIÓN.

Pela el plátano y tritúralo junto con el agua y el aceite en una licuadora.
Añade la harina y la sal, y amasa todo hasta obtener una masa suave. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
A continuación, extiéndela hasta que alcance un grosor de 0,5 cm y corta pequeños círculos de ella.
Fríe las tortillas en una sartén sin aceite por ambos lados hasta que se les formen burbujas y se inflen.
Unta las tortillas por un lado con salsa BBQ y espolvorea las hojuelas de maíz trituradas por encima.
A continuación, coloca los tacos en una bandeja para hornear y hornéalos durante 10 minutos a 180 °C con calor superior e inferior activados. Déjalos enfriar.
Prepara el relleno raspando el interior de la cáscara de plátano con una cuchara. Corta la cáscara en tiras y fríelas en una sartén con aceite, comino molido, pimentón en polvo, cilantro molido y ajo en polvo hasta que estén blandas.
Desglasa con salsa de soya. Luego agrega la salsa BBQ y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos.
Rellena los tacos con las cáscaras de plátano y cúbrelos con crema fresca y jalapeños.

Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.