Normalmente, las cazuelas al horno están cubiertas por una capa de queso. En la creación de hoy, sin embargo, dejamos derretir en el horno una lámina de mantequilla con chorizo sobre unos rollos de papas y unas albóndigas con especias. Esta cazuela de papas y carne molida es realmente un plato para el libro de los mejores recuerdos de la familia.
Cazuela de carne molida con papas y mantequilla de chorizo
Equipment
- Fuente para horno
- Pelador de papas
- Palillos
- Papel para hornear
Ingredientes
- 750 g papas
- 500 g carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada perejil
- 20 g pan molido
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 200 g mantequilla blanda
- 50 g chorizo picado
- 1 cucharada tomillo picado
- 1 cucharada romero picado
- Sal gorda
- Pimienta gruesa
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes para la lámina de mantequilla. Aplana la mezcla entre dos trozos de papel de hornear, de modo que sea ligeramente más pequeña que la fuente de horno. Coloca la placa en el congelador durante unos 30 minutos.
- Pela las papas y córtales los extremos. Corta los trozos centrales en cintas de 4 cm de ancho con un pelador. Hierve las papas restantes (peladas) y las puntas de las papas en agua con sal.
- Enrolla las cintas de papa y fíjalas con palillos si es necesario. Coloca los rollos en agua hasta que los pongas en la fuente para horno.
- Mezcla los ingredientes para las albóndigas. Forma albóndigas con las manos, idealmente 25 unidades.
- Pon las papas cocidas y las puntas de papa en la fuente de horno, tritúralas y coloca las albóndigas encima.
- Saca los rollos de papa del agua, déjalos escurrir o sécalos un poco. Ponlos sobre las albóndigas.
- Saca la lámina de mantequilla del congelador, retira el papel de horno y pon la lámina encima de los rollos de papas.
- Hornea la fuente de papas y carne molida durante 35 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.
Video
La mantequilla de chorizo derretida da a la cazuela de carne molida con papas un sabor especiado y aromático. Además, tiene un aspecto delicioso gracias a los rollos de papa y a las pequeñas albóndigas: esta cazuela es una mezcla perfecta de una receta clásica con otra muy innovadora.
¿Te gusta la mantequilla? A continuación, te mostraremos 7 formas diferentes de hacer tu propia mantequilla en casa.