INTROTEXT
Cúpula de Papa
Equipment
- Bol apto para horno
Ingredientes
- 2 mantequilla reblandecida
- 1500 g papas harinosas
- Sal y pimienta
- 500 ml crema (nata) cocinada
- 9 rodajas de queso emmental
- 12 tiras de tocino fritas
- Masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- 30 g queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Engrasa un bol apto para horno con mantequilla.Corta las papas en rodajas finas y colócalas en un bol grande, y salpiméntalas bien. A continuación, añade la crema (nata) hervida.Rellena el bol con las rodajas de papa: primero, una única capa en el fondo y luego, capa a capa hasta el borde del bol. Después, añade una capa más al fondo en el centro del bol.Cubre la última capa de papa con dos rodajas de queso. Después, una capa de tocino y más rodajas de papa. Luego cubre con dos más capas de queso, tocino y papa.Finalmente, coloca masa de hojaldre cortada del mismo tamaño encima y pincela con huevo. Hornea con la circulación activada durante 90 minutos.Mientras tanto, llena una olla con la crema restante, añade el parmesano y pimienta y hierve hasta que el queso se derrita. Esta será la salsa de la cúpula de papas.