El salmón ahumado y las espinacas tiernas son una combinación maravillosa por sí misma. Ahora imagina que a esta pareja ideal se le añade una aromática mezcla de queso crema, almendras tostadas, y se envuelve todo en una masa crujiente: tiene un sabor increíblemente delicioso y también un aspecto muy lindo.
Empanada de Salmón Ahumado con Espinacas y Queso Crema
Equipment
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- 450 g harina para la masa
- 115 g mantequilla líquida para la masa
- 3.5 cucharaditas polvo de hornear para la masa
- 1 cucharadita sal para la masa
- 200 ml leche tibia para la masa
- 200 g queso crema para la mezcla de queso crema
- 3 ramitas eneldo picado para la mezcla de queso crema
- 1 cucharada rábano rusticano rallado fresco, para la mezcla de queso crema
- sal y pimienta para la mezcla de queso crema
- 1 cebolla finamente picada para las espinacas
- 1 ajo finamente picado para las espinacas
- 250 g espinacas baby tiernas, para las espinacas
- sal y pimienta para las espinacas
- aceite para freír, para las espinacas
- 2 cucharadas almendras laminadas tostadas
- 250 g salmón ahumado
- 1 huevo
- 1 cucharadita pimentón
Elaboración paso a paso
- Amasa la harina, la mantequilla derretida, el polvo de hornear, la sal y la leche hasta obtener una textura suave. Luego déjala reposar durante 15 minutos.
- Revuelve todos los ingredientes de la mezcla de queso crema.
- Fríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite en una sartén. A continuación, añade las espinacas tiernas y sazona con sal y pimienta.
- Aplana y extiende la masa en forma ovalada sobre una superficie enharinada y hazle cortes diagonales en los lados, pero deja un borde sin cortar en la parte inferior.
- Reparte la mezcla de queso crema en el centro de la masa.
- Cubre la mezcla anterior con las espinacas tiernas y espolvorea con las láminas de almendra tostadas.
- Como última capa, coloca el salmón ahumado sobre las espinacas y las láminas de almendra tostadas.
- Gira poco a poco las tiras de hojaldre, colócalas transversalmente sobre el relleno y presiónalas sobre el borde opuesto del hojaldre.
- Presiona con el dorso de un tenedor el borde de la masa sin cortar para formar la cola del pez.
- Bate un huevo con pimentón y barniza el pez de hojaldre relleno con esta mezcla; luego hornea la pieza durante 30 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activado.
Video
Cuando los invitados descubran el delicioso relleno de salmón ahumado, espinacas tiernas, queso crema y láminas de almendra, les quedará claro que eres una persona creativa con un paladar refinado. Lo más seguro es que nunca antes les hayan ofrecido un pescado en forma de pez.
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