El aguacate siempre es tendencia culinaria, ya que sus grasas insaturadas son muy buenas para la salud. Pero el simple hecho de poner el aguacate en el pan es aburrido, y de hecho esta baya (¡sí, el aguacate pertenece a la familia de las bayas!) es más versátil de lo que mucha gente piensa. ¿Qué tal una refrescante ensalada de aguacate, por ejemplo? Y si además la servimos en un tazón comestible, seguro que será todo un éxito en los asados de días calurosos de verano!
Ensalada de Pollo con Aguacate en un Cuenco de Tortilla
Equipment
- Sartén
- Bol apto para horno
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 6 tiras de tocino
- 2 aguacates
- 1 mazorca cocida
- 2 cucharadas cebolleta picada
- 1 cucharada eneldo
- al gusto crema agria
- al gusto cilantro
- 1 limón
- 4 cucharadas aceite
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 2 tortillas de trigo
- 100 g queso cheddar
Elaboración paso a paso
- Corta los filetes de pollo en dados y fríelos en la sartén. Después reserva la carne en un bol.
- Fríe las tiras de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Después córtalas en trozos pequeños y añádelas al pollo.
- Corta los aguacates en dados y agrégalos al bol con el pollo.
- Corta los granos de maíz de la mazorca y agrégalos al bol.
- Pica finamente la cebolleta y añádela al resto de la ensalada.
- Rueda el limón con la mano en una superficie plana ejerciendo un poco de presión. Perfora con un palillo de dientes justo en la cabeza de la fruta y exprime el jugo. Agrega aceite, sal y pimienta. Revuelve bien el aderezo y riega la ensalada con él. Añade el eneldo.
- Unta aceite dentro de un bol apto para horno. Coloca una tortilla en el recipiente y cúbrela con queso cheddar. Pon la segunda tortilla encima y mete el bol al horno precalentado a 175 ºC durante 7 minutos. Deja que las tortillas se enfríen antes de poner la ensalada dentro.
- Coloca la ensalada en el cuenco de tortilla y sirve.
Video
Ya sea con carne o como una versión vegetariana, la ensalada de aguacate puede ser complementada o modificada con otros ingredientes que a ti te gusten. ¡Libera tu creatividad!