INTROTEXT
Galette de Manzana y Nueces
Una grandiosa y crujiente galette con una hermosa cobertura compuesta de rebanadas de manzana recién horneadas, salsa de caramelo y nueces tostadas.
Equipment
- Horno
- Rodillo
Ingredientes
- 190 g harina
- 165 g mantequilla fría cortada en cubitos
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- 60 ml agua fría
- 1 manzana
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharada nueces picadas
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharada jugo de naranja
- 1 huevo levemente batido
- salsa de caramelo
- nueces picadas adicionales
- bola de helado de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC. Para la masa, mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar y la sal. Integra todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y después agrega el agua. Amasa todo con las manos y forma una bola. Luego extiéndela hasta formar un círculo sobre una superficie enharinada.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rebanadas. Agrega a las manzanas el azúcar moreno, la maicena, las nueces picadas, la canela y el jugo de naranja. Mezcla todo muy bien con las manos.
- Distribuye las rebanadas de manzana en medio del círculo de masa. Dobla el borde de la masa hacia adentro, sobre las rebanadas de manzana, haciendo varios pliegues con el borde exterior.
- Barniza la parte superior de la tarta con huevo levemente batido. Rocía la salsa de caramelo por encima y esparce más nueces picadas. Hornea por 35 minutos a 190 ºC.
- Corona tu postre dorado con una bola de helado de vainilla y un poco más de salsa de caramelo.
