Ya está aquí la Navidad… ¿no se nos hace la boca agua a todos pensando en los manjares que llenarán nuestras mesas estos días? Además de los dulces típicos y los licores festivos, el asado es un plato fuerte de las fiestas. Pero con nuestra receta verás que no es tan fiero el ogro como lo pintan. ¡Incluso los cocineros menos experimentados lograrán el éxito!
Ganso de Navidad relleno
Equipment
- Molde de horno
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 2 naranjas peladas
- 2 manzanas
- 4 cebollas picadas
- 200 g arándanos secos
- 2 cucharadas tomillo
- 1 ganso
- 3 cucharadas sal
- 1 cucharadita pimienta
- 600 ml caldo de verduras
- 400 g coles de Bruselas
- 100 g tocino en daditos
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita romero
- 0.5 cucharadita sal
- 1 diente ajo picado
- 30 ml vinagre balsámico
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 800 g papas cocidas
- 60 g mantequilla en trocitos
- 2 cucharadas perejil picado
Elaboración paso a paso
- Corta las naranjas y las manzanas sin pelar en trocitos. Mézclalas en un bol con las cebollas, los arándanos y las hojas de tomillo.
- Coloca el ganso en un molde de horno grande y rellénalo con el relleno. Espolvorea sal y pimienta sobre la piel y masajea las hierbas sobre la piel bien. Echa el caldo de verduras en el molde de horno y hornea el ganso a 180ºC entre 2 y 3 horas.
- Coloca las coles de Bruselas y el tocino en una bandeja de horno. Mezcla miel, tomillo, romero, sal, ajo y vinagre balsámico. Vierte la mezcla sobre las coles. Ahora vierte el aceite de oliva y remueve bien la col y mezcla la salsa con las coles. Hornéalo todo a 180ºC durante 10 minutos con la opción de ventilador del horno activada.
- Para terminar, mezcla las papas calientes con mantequilla y perejil poco antes de servirlas.
Video
Con una rica salsa el ganso estará listo. Todo ello, por supuesto, en la mejor compañía. ¡Que disfrutes la Navidad!