En forma de pinchitos jugosos de calabacín con carne molida, tortilla esponjosa de calabacín o en pastel salado de calabacín: los calabacines son muy versátiles gracias a su sabor suave.
Gratinado de Calabacín y Carne Molida con Salsa de Queso
Equipment
- Vaso alto y estrecho
- Bolsa para congelados (opcional)
Ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 500 g carne molida de res
- 1 cabeza de ajo pequeña
- 150 g queso cheddar rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 100 ml aceite de oliva
- 100 g cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada romero
- 400 g tomates triturados
- 500 ml leche
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- 100 g queso gouda o emmental rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Derrite mantequilla en una olla. Agrega la harina y tuéstala brevemente. Desglasa con leche y lleva a ebullición sin dejar de revolver. Aparta la olla del fuego y agrega el queso. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
- Corta los extremos de los calabacines y corta los calabacines en 3 trozos del mismo tamaño. Introduce el vaso estrecho en los calabacines y saca con él el interior de la verdura. Reserva el interior de los calabacines para más tarde.
- Mezcla la carne molida con ajo tostado, cheddar rallado y un huevo, salpimienta la mezcla.Tip: Para tostar el ajo, envuelve la cabeza de ajos en papel de aluminio y hornéala hasta que quede blandita. Esto dará a la carne molida un aroma especial.
- Introduce finalmente la carne molida dentro de los calabacines con ayuda de una bolsa para congelados a la que le has cortado previamente una esquina. También puedes usar una manga pastelera o una cuchara.
- Pica el interior de los calabacines finamente. Fríelos en aceite. Agrégales cebolla y romero, y fríelo brevemente todo. Agrega los tomates triturados y deja que la salsa se haga.
- Coloca los calabacines rellenos sobre la salsa de tomate caliente y agrega a cada trozo de calabacín un poco de salsa de queso. Hornea el gratinado durante 30 minutos a 190 °C con la circulación de aire activada.
Video
¿No son bonitos los calabacines rellenos con su montañita de queso encima? Este gratinado de calabacín y carne molida es bonito, fácil de preparar y sabe exquisito. ¡El perfecto gratín para un día con prisas!