Todo el mundo conoce y ama la lasaña. Varias capas de placas de pasta, salsa boloñesa, bechamel y mucho queso es el sueño hecho realidad de todo amigo de la cocina italiana. Pero la lasaña se puede hacer de otra manera: hicimos rollos de láminas de lasaña rellenos de ricota, espinacas, salchicha italiana (salsiccia), calabacín y pechuga de pollo. Luego los colocamos en una sabrosa salsa de tomate. A continuación, pusimos un poco de queso rallado y una capa de pan molido. ¡Deja de imaginártelo y ponte manos a la obra!
Gratinado de placas de lasaña rellenas
Ingredientes
- 15 placas de lasaña con los lados largos ondulados (5 por relleno)
- 120 g ricota o requesón
- 300 g hojas de espinacas (puedes usar congeladas)
- Sal
- Pimienta
- 2 pechugas de pollo en tiras anchas
- 100 g harina
- 1 huevo batido
- 300 g Cornflakes (hojuelas de maíz) trituradas
- Hierbas aromáticas secas para el empanizado (tomillo, orégano, etc.)
- Mozzarella en rebanadas
- 5-6 salchichas italianas (salsiccia)
- 20 tiras de calabacín asado (las tiras tienes que cortarse a lo largo y asarse en la parrilla por ambos lados con aceite de oliva, sal y pimienta)
- 500 g puré de tomate
- 2 cebollas picadas
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada romero picado
- 200 ml aceite de oliva
- 250 g queso rallado
- 120 g pan molido
- 1 cucharada hierbas aromáticas italianas
- 80 g parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Cuece las láminas de lasaña en agua con sal y sácalas del agua cuando todavía estén firmes. Después cúbrelas con film plástico para evitar que se sequen.
- Unta una placa de lasaña con ricota (requesón) y salpimenta. Luego extiende las hojas de espinacas sobre la ricota y enrolla la placa. Corta el rollo por la mitad. Repite el procedimiento con otras 4 láminas de lasaña.
- Salpimenta las pechugas de pollo cortadas en tiras anchas. A continuación, rebózalas en harina, huevo y Cornflakes triturados. Fríelas en aceite hasta que estén crujientes. Después coloca una rebanada de queso sobre una placa de lasaña y el trozo de pollo empanizado encima. Enrolla todo y corta el rollo por la mitad. Repite el procedimiento con otras 4 láminas de lasaña.
- En una placa de lasaña pon 3 tiras de calabacín asadas. Coloca encima un poco de carne de la salchicha italiana y extiéndela con un tenedor. Enrolla todo y corta el rollo por la mitad. Repite el procedimiento con otras 4 láminas de lasaña.
- Calienta aceite en una cazuela para horno y fríe la cebolla y el ajo. Añade el romero y el puré de tomates y cuece brevemente. Sazona con sal y pimienta. Deja que todo se enfríe un poco y luego reparte el queso rallado en la olla. Coloca todos los rollos de lasaña en posición vertical (con el lado de la ondulación hacia arriba) en la salsa de tomate de la cazuela hasta llenarla por completo.
- Mezcla el pan rallado con el aceite de oliva, el queso parmesano y las hierbas italianas. Unta la mezcla sobre los rollitos y mételos en el horno a 200 °C unos 25 o 30 minutos con el calor de arriba y abajo activado.
Video
La combinación de los ingredientes es una verdadera fiesta de fuegos artificiales en el paladar. La ricota, las espinacas, el calabacín y la salchicha italiana son parte integrante de la cocina italiana y dan a nuestra lasaña un sabor inolvidable.
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