Aquí está la receta del estofado de carne con cerveza que aparece en el vídeo extra.
Hamburguesa con Col Morada a la Parrilla
Equipment
- Parrilla
Ingredientes
- 1 col morada grande
- 500 ml cerveza
- 200 ml salsa barbecue puedes refinarla con pimienta recién molida, un poco de tomate concentrado, un poco de cerveza y una cucharada de salsa de achiote
- 100 g mayonesa
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharada miel
- 1 zanahoria mediana rallada
- 75 g cebolla morada finamente picada
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 panes para hamburguesa
- 2 rebanadas queso cheddar
- 2 cucharadas jalapeños en conserva picados
- 2 tortitas de carne para hamburguesa
Elaboración paso a paso
- Ahueca la col morada y reserva el tallo para más tarde.
- Vacía la lata de cerveza a la mitad y ensarta la col morada en la lata.
- Pon la lata con la col morada en la parrilla. Cubre la col con la salsa barbecue. Asa el repollo de 30 a 50 minutos y después de 15 minutos, vuelve a untarlo con la salsa barbecue. El tiempo de asado varía según el tamaño del repollo.
- Quita la col morada de la parrilla y luego de la lata de cerveza. Después corta toda la col en pequeños trozos, ponla en un bol y añádele la salsa barbecue.
- Corta el tallo que reservaste anteriormente y la cebolla en pequeños trozos y ponlo todo en un bol. Ralla una zanahoria, agrega mayonesa, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta. Integra todo esto a la mezcla de verduras.
- Primero pon una capa de la mezcla de col morada y salsa barbecue en el pan de hamburguesa. Luego coloca una tortita de carne, queso cheddar, jalapeños y 1-2 cucharadas de la mezcla de verduras. Pon la segunda tortita de carne encima, y la deliciosa hamburguesa estará lista.
