Imagina que alguien te pregunta si prefieres una hamburguesa con queso, una baguette o cebollas rellenas de carne y envueltas en tocino. ¿No puedes decidirte solamente por una cosa? No hay problema, para eso estamos nosotros. La siguiente receta reúne todas estas delicias épicas en una fusión inolvidable. Prepárate para una gigantesca hamburguesa con cebollas rellenas de carne, envueltas en tocino y bañadas en salsa de queso.
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1 h 50 min
Tiempo de espera: 1 h 10 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la baguette:
- 500 g de harina
- 40 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca
- 200 ml de leche
- 1 huevo
Para la hamburguesa de queso con cebolla:
- 3 cebollas grandes. Diámetro: unos 9 cm
- 10 rebanadas de queso para sándwich
- 150 g de carne molida
- Sal
- Pimienta
- 5 g de pimentón (o al gusto)
- 18 tiras de tocino
- 90 ml de salsa barbecue
Además:
- Molde de horno para el pan. Medidas: 40 x 30 x 5 cm
- 3 tazones de porcelana resistentes al horno. Diámetro: 9 cm
- Cuchara para hacer bolas de helado pequeñas
- 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear para la carne molida y queso. Dimensiones: 30 x 10 x 5 cm
Para las 3 salsas de queso:
- 80 g de bolas de mozzarella
- 20 g de cebolla frita
- 80 g de queso cheddar picado
- 5 g de chile picado
- 80 g de queso edam picado
- 20 g de pepinillos en escabeche picados
Para ensamblar la hamburguesa:
- 1 huevo para barnizar
- 30 g de sésamo claro
- 100 g de tomates picados
- 30 g de lechuga picada
Preparación:
1. Disuelve la levadura en la leche tibia. A continuación, pon en un bol la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y un huevo. Añade la leche con la levadura y mézclalo todo con una batidora eléctrica hasta formar una masa homogénea. Deja que la masa suba, tapada, durante aproximadamente 1 hora. A continuación, vuelve a amasar la masa en una superficie de trabajo enharinada y dale forma de un pan de 40 x 30 cm. Después colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja que el pan suba otros 10 minutos. Utiliza los pequeños tazones de porcelana para hacer seis cavidades, tres en un lado y tres en el otro. Luego coloca los mismos tazones en las cavidades de uno de los lados.
2. Pela las cebollas y ahuécalas con la cuchara para cortar bolitas de helado. Coloca también las rebanadas de queso en una pequeña bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. Sazona la carne molida con pimentón, sal y pimienta y extiéndela sobre las rebanadas de queso. Coloca un trozo de papel de horno encima y luego presiona otra bandeja de horno con las mismas dimensiones sobre el papel de horno para que la carne molida y el queso queden bien comprimidos. Voltea la bandeja hacia abajo y retira el papel para hornear. A continuación, corta la carne molida con la capa de queso en tres tiras iguales con un cortador de pizza.
4. Enrolla las tiras de carne molida y queso para formar tres caracoles y pon uno en cada cebolla ahuecada.
5. Envuelve cada cebolla rellena con 6 rebanadas de tocino.
6. Coloca las cebollas con tocino en las cavidades restantes de la masa en la bandeja de horno y barnízalas con salsa barbecue.
7. Pon las bolitas de mozzarella y la cebolla fritas en el primero de los tres tazones de porcelana, el queso cheddar y el chile en el segundo, y el queso edam y los pepinillos en el tercero.
8. Barniza la masa con huevo batido y espolvoréala con semillas de sésamo. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, con el calor superior e inferior activado.
9. Saca los tazones de porcelana del pan (¡cuidado, que está caliente!) y retira el queso fundido. Corta el pan horneado por la mitad a lo largo y coloca la mitad del pan con los agujeros encima de las cebollas envueltas con tocino.
10. Vierte las salsas de queso sobre el tocino y las cebollas. Por último, decóralo todo con tomates y lechuga picados.
Esta gigantesca baguette de cebollas rellenas con carne y queso, envueltas con tocino y cubiertas con tres salsas de queso es la receta más épica que hemos hecho nunca. ¡Que la disfrutes!