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Kebab de Pollo en Masa Filo
Equipment
- Molde de horno (30 x 20 x 6 cm)
- Molde pequeño rectangular (10 x 10 x 4 cm)
- Pincel
Ingredientes
- 2000 g tomates cortados en tiras (sin semillas)
- 4 pimientos verdes picados
- 4 cebollas moradas cortadas en tiras
- 2 jalapeños picados (sin semillas)
- 10 g sal
- 2 g pimienta molida
- 10 ml aceite de oliva
- 1000 g pechugas de pollo
- 5 g pimentón dulce
- 5 g comino molido
- 3 g cilantro molido
- 20 g sal
- 2 ralladura de limones
- 2 g pimienta negra molida
- 400 g queso crema
- 60 ml leche
- 2 dientes de ajo picados
- 40 g concentrado de tomate
- 20 ml aceite de oliva
- 40 ml vinagre de manzana
- 2 ramas de perejil
- 0.5 ramillete de menta
- 50 g almendras (sin piel)
- 150 ml aceite de oliva
- 10 g sal
- 5 g pimienta molida
- 36 hojas de masa filo (2 paquetes)
- 100 g mantequilla derretida
- 200 g queso en rodajas
Elaboración paso a paso
- Coloca 3 hojas de masa filo una encima de la otra y colócalas en el centro del molde pequeño.
- Fríe la verdura en un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte y condimenta con sal y pimienta. Rellena la masa filo hasta la mitad de verdura.
- Mezcla bien todos los ingredientes. Corta las pechugas de pollo en daditos, mézclalos con la marinada y refrigera todo al menos durante 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Fríe el pollo marinado brevemente a fuego fuerte en una sartén y añade el pollo a la masa filo que rellenaste con verdura. El pollo no tiene que estar completamente cocinado, porque luego irá al horno.
- Dobla la masa formando una especie de empanada, de forma que el relleno no pueda salirse. Repite hasta que tengas 12 empanadas.
- Unta el molde con mantequilla derretida y coloca 6 empanadas una junto a la otra dentro de este.
- Unta las empanadas con un poco de mantequilla y añade una cucharada de pesto sobre cada una. Luego alisa con la cuchara. Coloca una rodaja de queso sobre cada empanada.
- Coloca las otras 6 empanadas como segunda capa en el molde del horno. Úntalas también con mantequilla y cubre con una capa de rodajas de queso.
- Hornea tus kebabs de pollo durante 30 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada hasta que estén dorados.
