¿Tienes miedo de preparar un lomo de cerdo al horno porque nunca queda tan jugoso y tierno como te gustaría? Entonces libérate de tus temores y prepara esta receta. Porque el marinado con especias que te proponemos hace que esta carne sea incomparablemente deliciosa y que armonice perfectamente con las papas crujientes.
Jugoso Lomo de Cerdo con Papas Crujientes
Equipment
- Cazuela apta para horno
- Cuerda de cocina
- Sartén
- Trituradora o licuadora eléctrica
Ingredientes
- 2 kg lomo de cerdo
- 255 g miel
- 120 ml jugo de naranja
- 120 ml salsa de soja
- 140 ml salsa dulce-picante
- 50 g azúcar moreno
- 1 cucharadita mostaza
- 2 cucharadas pimentón
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 0.25 cucharadita canela
- 1 cucharada jengibre finamente picado
- 2 cucharadas ajo picado
- 400 ml aceite
- 1.5 kg papas
- 1 cabeza ajos
- 2-3 ramitas romero
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ata el lomo de cerdo con cuerda de cocina y colócalo en una cazuela apta para horno.
- Revuelve los ingredientes de la marinada y vierte la mezcla sobre la carne y luego deja que esta repose media hora. Saca la carne marinada de la cazuela y fríela brevemente. Vierte el resto de la marinada sobre la carne y déjala hervir a fuego lento durante unos 20 minutos; baña el lomo de cerdo con la marinada una y otra vez para que la carne no se seque.
- Coloca el lomo de cerdo marinado en la cazuela del principio y mételo en el horno durante 20 minutos a 200 °C con la circulación de aire activada; durante este tiempo, moja la carne con la marinada una y otra vez.
- Corta las papas por la mitad y fríelas en aceite caliente junto con las ramitas de romero y una cabeza de ajo cortada por la mitad, espera hasta que se doren.
- Saca las papas de la sartén y sécalas con un trapo de cocina. Luego sazónalas con sal y pimienta.
- Después de sacar el asado del horno, reúne el resto de la marinada y haz una salsa con la ayuda de una trituradora o licuadora eléctrica.
- Sirve el lomo de cerdo junto con las papas y la salsa.
Video
Sirve el lomo de cerdo junto con las papas y la salsa, y cuando lo comas piensa que este nombre tan sencillo (cerdo asado con papas y salsa), no le hace justicia a este plato excepcionalmente sabroso.
Por cierto, el lomo de cerdo también se puede preparar con manzanas, como te mostramos en el vídeo extra.