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Omelet estilo asiático
Nos encantan los huevos para el almuerzo. Las versiones de huevos y omelets son interminables. La siguiente receta, por ejemplo, tiene un toque asiático: sabor picante con una forma de cocinarlos muy original y un efecto visual encantador.
Equipment
- Sartén
- Cucharón
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 pizca sal
- 200 ml aceite vegetal
- 250 g carne molida
- 1 pimiento picado
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 cucharada jengibre finamente picado
- 3 cucharadas salsa picante
- 2 cucharaditas salsa de soya
- 200 ml caldo concentrado
- 1 cucharada maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua fría)
- 2 cucharaditas vinagre opcional
- 2 cucharaditas azúcar opcional
- 2 tallos de cebolleta finamente picados
Elaboración paso a paso
- Bate seis huevos, mézclalos y sazónalos con una pizca de sal.
- Pon el aceite en una sartén y caliéntala a 180°C.
- Retira un poco de aceite con un cucharón resistente al calor y resérvalo durante unos minutos.
- Vierte los huevos rápida y uniformemente en el aceite caliente de la sartén.
- Cuando el huevo haya subido, añade desde arriba el aceite previamente reservado en el cucharón. El huevo se elevará aun más.
- Vierte el exceso de aceite de la sartén en un tazón y da la vuelta al omelet una vez.
- Pon a calentar otra sartén. Añade aceite y fríe la carne picada. Agrega el pimiento, el jengibre y el ajo. Luego añade la salsa de soya y la salsa picante a la sartén. Después añade el caldo y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos. Por último, mezcla una cucharada de maicena con dos cucharadas de agua e intégrala al resto de los ingredientes.
- Esparce la salsa terminada sobre la tortilla aún caliente en la sartén y decora todo con cebolleta finamente picada.
