¿A quién no le encanta el ajo? Para nosotros nunca es demasiado olor o sabor a ajo. Para los fans del ajo esta receta es perfecta. Se trata de pampuschki, una especialidad ucraniana.
Pampuschki: Panecillos rellenos con salsa de ajo
Los pampuschki son unos panecillos pequeños con ajo, rellenos de queso cheddar, mozzarella y tocino, cubiertos con una deliciosa salsa de ajo.
Equipment
- Sartén de hierro fundido
- Bol
Ingredientes
- 200 ml leche (templada)
- 300 ml agua (templada) aproximadamente
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 10 g levadura seca
- 750 g harina
- 100 g queso mozzarella
- 1 huevo para pincelar
- 75 g queso cheddar rallado
- 100 g tiras de tocino frito
- 50 g queso mozzarella rallado
- 50 g queso feta
- 8 aceitunas negras grandes
- 100 ml aceite de oliva
- 50 ml jugo de limón
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 diente ajo picado
- 3 cucharaditas perejil picado
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina con levadura seca. En un bol, mezcla leche con agua y disuelve sal y azúcar. Añade la mezcla de harina y levadura seca, y amasa hasta obtener una masa blanda y pegajosa. Añade aceite, engrasa las manos y el bol con aceite, forma una bola con la masa y cubre con un paño. Deja reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Fríe el tocino y córtalo en tiras pequeñas. Engrasa las manos y divide la masa en trocitos del mismo tamaño.
- Rellena los trocitos de masa con ingredientes diferentes. Introduce tocino y mozzarella rallada en la masa y haz una bola con ella.
- Repite lo mismo con mitades de aceitunas, feta en trocitos y cheddar rallado.
- Distribuye las bolas en una sartén de hierro fundido engrasada. Rellena los huecos entre las bolas con mozzarella rallada. Cubre la sartén con un paño y deja en un lugar cálido durante 30 minutos. Bate un huevo y pincela la masa con él. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y mézclalos con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea. Una vez horneados los panecillos, rocíales salsa de ajo por encima mientras aún estén calientes.
Video
¿Ya hueles el pan de ajo? ¡Un verdadero placer para todos los sentidos! Los pampuschki son un snack genial para una noche de pelis con tus amigos. O como acompañamiento para un asado. ¡Que disfrutes!
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