Entre temáticas lindas para repostería, en uno de los puestos más altos están definitivamente las abejitas. Por ejemplo, los pasteles en forma de panales son realmente adorables, como es el caso de nuestro pastel de panal o nuestro pastel de chocolate de panal de abejas.
Panal de abejas con relleno de almendras y miel
Ingredientes
- 300 g harina
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 180 g mantequilla fría en daditos
- 50 g maicena
- 100 ml agua
- 4 hebras azafrán aproximadamente
- 250 g almendras (enteras o molidas)
- 150 g azúcar moreno
- 1 cucharadita miel
Elaboración paso a paso
- Tritura las almendras o utiliza almendras ya molidas. Añade azúcar moreno, clara de huevo y miel y mezcla. Envuelve la mezcla en film de plástico transparente y congélalo durante 15 minutos.
- Mezcla primero harina, maicena, polvo de hornear, sal y mantequilla. Disuelve las hebras de azafrán en 100 ml de agua, cuela los restos si fuera necesario y mezcla el agua de azafrán con la masa. Refrigera la masa durante 10 minutos.
- Extiende la masa en forma rectangular. Forma un rollo con la mezcla de almendras y miel. Este tiene que ser de la misma longitud de la masa. Coloca el rollo de almendra a un lado de la masa y enróllalo en ella.
- Corta el rollo de masa en trozos de igual tamaño, ligeramente inclinados. Con una pinza, pellizca la masa dándole la forma de un panal. Si la masa está demasiado blanda, refrigera la masa de nuevo antes de hornearla.
- Hornea tu panal dulce con miel y almendras durante 30 minutos a 180°C con el calor superior e inferior activados. Antes de servir, unta el panal con un poco de miel; quedará con un brillo muy hermoso.
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Notas
Estos panales de abejas rellenos de miel y almendras se ven más complicado de hacer de lo que realmente son. Además, este postre tiene alto potencial de convertirse en la principal atracción de tu mesa.
Por cierto, los panales de miel también se ven muy bien con pasteles de queso: aquí tienes la receta de nuestro hermoso pastel de queso de panal.