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Carne de Pollo Marinada en Panqueque al Horno
Equipment
- Molde de horno
- Sartén apta para horno
- Palitos de brocheta
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 100 g queso crema
- 2 tomates para la marinada de tomate
- 1 chile para la marinada de tomate
- 1.5 dientes de ajo para la marinada de tomate
- 1 lima jugo, para la marinada de tomate
- 1.5 cucharada curry en polvo para la marinada de tomate
- 1.5 cucharada pimentón para la marinada de tomate
- 1.5 cucharada cúrcuma para la marinada de tomate
- 1.5 cucharada orégano para la marinada de tomate
- 200 ml aceite para la marinada de tomate
- 300 ml agua para la marinada de tomate
- 100 g harina para la masa de panqueque
- 160 ml leche para la masa de panqueque
- 1 cucharadita sal para la masa de panqueque
- 3 huevos para la masa de panqueque
- 30 g mantequilla para la sartén
- 1 cebolla morada
- cilantro fresco
- lechuga
- 1 tomate
Elaboración paso a paso
- Haz un puré fino con los ingredientes para la marinada.
- Corta las pechugas de pollo en tiras finas, apílalas y clava un palo para brochetas a través de ellas a intervalos uniformes. A continuación corta la carne en pinchitos.
- Sumerge los pinchitos de pollo en la marinada y colócalos sobre un molde de horno.
- Hornea los pinchitos de pollo de 35 a 40 minutos a 220 °C con el calor superior e inferior activados; ve girando regularmente cuando lo veas necesario. Introduce una sartén apta para horno dentro del horno también de 15-20 minutos para calentarla.
- Mientras tanto, mezcla harina, leche, sal y huevos hasta obtener una mezcla líquida.
- Saca la sartén del horno, derrite mantequilla en ella y vierte encima la masa para el panqueque.
- Introduce la masa de panqueque en el horno durante los restantes 15-20 minutos junto con los pinchitos de pollo.
- Mientras tanto, pica cebolla, tomate, cilantro y lechuga.
- Saca el panqueque y los pinchitos de pollo del horno y corta el pollo en trozos pequeños.
- Mezcla la salsa que se ha formado en la bandeja de horno con queso crema.
- Apila alternadamente capas de lechuga y cebolla en el centro del panqueque del horno mientras vas añadiendo también un poco de la salsa.
- La última capa es de tomate y cilantro y... ¡listo!
