¡Renueva la receta secreta de tu abuela y agrega uno o dos ingredientes más a sus croquetas de toda la vida! Cuatro sugerencias con distintos quesos: mozzarella, gouda, parmesano y emmentaler. Estas croquetas van a sorprenderte con uno de sus ingredientes principales: refresco de cola.
Papas Duquesas Cuatro Quesos
Equipment
- Tenedor
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- 300 g papas cocidas
- 80 g queso mozzarella rallado
- 60 g queso gouda rallado
- 60 g queso parmesano rallado
- 50 g queso emmental rallado
- 1 cucharadita perejil rallado
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír
- aceite
- 1 cebolla picada
- 1 ajo picado
- chile picado
- 1 cucharada extracto de tomate
- 200 ml Coca-cola
- 25 ml vinagre balsámico
- 200 ml tomate triturado
Elaboración paso a paso
- Tritura las papas cocidas con un tenedor. Agrega los cuatro tipos de queso junto con el perejil. Amasa muy bien los ingredientes hasta que queden bien integrados y luego forma unas bolas pequeñas. Aplánalas hasta que tengan la forma de unas monedas muy gruesas. Rebózalas con harina, huevo y pan molido, respectivamente.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para la salsa, fríe levemente la cebolla picada. Después añade el ajo, el chile y el extracto de tomate, y mezcla todo junto. Añade el refresco de cola y el vinagre balsámico. Cuece a fuego lento para que la salsa se espese. Por último, añade el tomate triturado.
Video
Tal vez al principio creíste que el refresco de cola no venía al caso en esta receta, pero ya verás cómo la salsa potencia el sabor de estas papas duquesa. Todo lo que resta es dejarte llevar y sumergirte en esta mezcla de sabores.