La respuesta de algunas personas a la pregunta sobre lo que les apetece en este momento: ¡chocolate! Otras personas responden «¡pastel!» a la misma pregunta. Aunque menos, «pastel de chocolate» también aparece en la lista de respuestas.
Queremos combinar todas estas posibles respuestas en una sola receta y por eso te presentamos este verdadero sueño de chocolate: ¡la nueva versión del pastel de árbol alemán!
Pastel de Árbol de Chocolate
Equipment
- Sartén rectangular (medida ideal: 20 x 23 cm)
Ingredientes
- 2 huevos
- 25 g azúcar
- 0.5 g sal
- 3 g extracto de vainilla
- 95 g harina
- 7 g cacao en polvo
- 240 ml leche
- 35 g mantequilla derretida
- 100 g mantequilla blanda
- 50 g azúcar en polvo
- 5 g cacao en polvo
- 50 g chocolate negro derretido
- 20 ml crema (nata) para batir
- 250 g chocolate con leche
- 50 g aceite de coco
- 1 cucharada aceite de girasol ecológico
- 150 g raspas de chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Primero prepara la masa. Pon los huevos en un tazón con el azúcar, la sal y el extracto de vainilla, luego cuela encima de esta mezcla la harina y el cacao. Añade la leche y la mantequilla derretida y mezcla hasta alcanzar una textura suave.
- Vierte la mezcla a través de un colador para que no se formen burbujas. Después haz poco a poco 6 crepas cuadradas con toda la mezcla.
- Para preparar el relleno, pon en un bol la mantequilla, el azúcar en polvo, el cacao, la crema (nata) y el chocolate negro fundido.
- Mezcla bien los ingredientes para conseguir una buena crema de mantequilla de chocolate.
- Extiende la primera crepa sobre una superficie lisa. Unta la crema de mantequilla de chocolate sobre una crepa.
- Enrolla la crepa que untaste con la crema de mantequilla de chocolate, pero solo hasta que la siguiente crepa pueda colocarse en el borde de la primera.
- Coloca la siguiente crepa sobre la superficie que sobresale de la primera crepa, previamente untada con crema de mantequilla de chocolate, y unta también la segunda crepa con esta crema. Continúa así hasta que las 6 crepas estén cubiertas de crema de mantequilla de chocolate. Forma un gran rollo con todas las crepas.
- Coloca el rollo en papel de hornear y envuélvelo bien, de forma compacta. Retuerce los extremos como si fuera una envoltura de caramelo. Refrigera el rollo envuelto en papel de horno durante al menos 2 horas, pero preferiblemente toda la noche.
- Cuando el rollo ya esté frío, sácalo del papel de horno y córtale ambos extremos para que queden rectos. Coloca el rollo en una rejilla y pon un recipiente debajo para recoger la cobertura de chocolate. Vierte la cobertura de chocolate tibio de manera uniforme sobre el rollo.
- Coloca rápidamente las raspas de chocolate negro en forma de corteza de árbol sobre la cobertura. Tip: si la cobertura de chocolate se seca demasiado rápido, puedes calentarla de nuevo con mucho cuidado con un secador de pelo.
- Enfría el pastel de árbol terminado y sírvelo 30 minutos después.
Video
Chocolate relleno de chocolate y cubierto de chocolate con más chocolate, ¿verdad? Si ya estás harto de tanta felicidad chocolatera y quieres probar una versión menos chocolatada de esta receta, prueba este pastel de árbol perfecto para ocasiones especiales.