Por lo general, los barquillos o conos son los mejores contenedores de las bolas de helado. Pero si los barquillos de helado se exponen al vapor, se pueden desplegar, y entonces surgen posibilidades completamente nuevas; por ejemplo, nuestro pastel de barquillos. Para ello, los barquillos de helado se untan de forma alternada con una esponjosa crema de queso y con leche condensada caramelizada y azucarada. En capas y cubierto de chocolate, el resultado es una delicia que puede competir fácilmente con cualquier pastel del aparador de una pastelería de prestigio.
Pastel de Barquillos con Crema de Queso Esponjosa
Ingredientes
- 7-12 barquillos o conos de helado grandes
- 300 g leche condensada dulce
- 400 g leche condensada caramelizada
- 150 g queso crema
- 2 cucharadas azúcar de vainilla
- 50 g azúcar
- 75 g crema batida
- 100 g chocolate
- 150 g almendras picadas
Elaboración paso a paso
- Pon una lata de leche condensada azucarada en agua hirviendo durante 2-3 horas para caramelizarla. A continuación, déjala enfriar.
- Mientras tanto, pon en baño maría los barquillos de helado para que se ablanden con el vapor del agua caliente.
- Despliega con cuidado los barquillos de helado.
- Mezcla el queso crema con el azúcar de vainilla y el azúcar, e incorpora la crema batida.
- Mezcla la leche condensada caramelizada con la leche condensada azucarada.
- Unta el primer barquillo de helado con la mezcla de leches condensadas y cúbrelo con otro barquillo de helado.
- Unta una fina capa de queso crema por encima y cubre con otro barquillo de helado.
- Repite el procedimiento hasta que el último barquillo esté encima.
- Derrite el chocolate y repártelo de manera uniforme sobre el barquillo superior.
- Barniza la parte lateral del pastel de barquillos con el resto de la mezcla de leche condensada y luego forra esta parte con las almendras picadas. Haz un poco de presión para que se queden pegadas.
- Mete el pastel en el refrigerador durante 30 minutos antes de servirlo para que el chocolate vuelva a cuajar.
Video
Crujiente, cremoso y chocolatoso: todo al mismo tiempo. Esta tarta de barquillos con crema de queso, dos tipos de leche condensada y chocolate realmente une todos los dulces sueños en un pastel. Te garantizamos que a partir de ahora verás los barquillos de helado de forma diferente.