Corta los calabacines y las berenjenas en tiras para hacer un pastel realmente bonito: la boloñesa casera con especias, el aromático queso feta y las papas cocidas se cubren creativamente con tiras de calabacín y berenjena. Recién salido del horno y del molde, te encontrarás con un sabroso pastel de berenjena y calabacín que será la culminación de tus sueños culinarios más placenteros.
Pastel de berenjena y calabacín con boloñesa y queso feta
Equipment
- Molde redondo desmontable (24 cm)
Ingredientes
- 5 berenjenas
- 5 calabacines
- Aceite de oliva
- Sal
- 250 g queso feta cortado en cubitos
- 4 papas cocidas
- 1 kg carne molida
- 100 g tomates secos en tiras
- 2 cebollas moradas picadas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita romero picado
- 1 cucharada tomate concentrado
- 500 g puré de tomate
- Sal gorda
- Pimienta gruesa molida en trozos, no en polvo
- Aceite vegetal
- Tomates cherry asados en la parrilla para decorar
Elaboración paso a paso
- Fríe la carne molida en aceite. Añade el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta. Deja que la boloñesa se reduzca hasta que espese y déjala enfriar completamente.
- Corta las berenjenas y los calabacines en rodajas, sálalos, sécalos y úntalos con aceite de oliva. Fríe las rodajas de verduras por ambos lados y luego déjalas enfriar.
- Hierve las papas, pélalas y córtalas en rodajas.
- Corta por la mitad, y de forma diagonal, las rodajas de verdura enfriadas de manera que una rodaja se convierta en dos triángulos.
- Coloca las tiras de berenjena y calabacín de forma alternada, superpuestas y con las puntas hacia dentro, en el molde desmontable previamente engrasado.
- Vierte aproximadamente la mitad de la boloñesa en el molde desmontable.
- Reparte la mitad del feta y las rodajas de papa sobre la boloñesa.
- Vierte el resto de la boloñesa y el resto del queso feta en el molde desmontable. A continuación, dobla hacia el centro las tiras de berenjena y calabacín que sobresalen.
- Hornea el pastel salado durante 30 minutos a 140 °C con la circulación de aire activada.
- Retira con cuidado el pastel del molde desmontable y adórnalo con los tomates cherry asados.
Video
Esta tarta de berenjena y calabacín no solo es una fiesta para los ojos, sino que también eclipsará a muchos platos principales en términos de sabor: nunca antes las papas, la boloñesa, el feta, la berenjena y el calabacín habían producido una obra culinaria tan deliciosa.