La siguiente receta puede parecer a primera vista algo arriesgada, pero vas a ver lo bien que combinan estos ingredientes juntos. En este caso, chocolate y papas de bolsa. Vamos a hornear un pastel de chocolate, rellenarlo de queso crema y rodearlo de papas de bolsa. ¡Tu pastel va a estar crujientísimo! Este postre va a sorprenderte con su combinación de salado y dulce.
Pastel de Chocolate con Queso Crema y Chips de Papa
Equipment
- Molde de horno circular de diámetro de 16 cm
- Manga pastelera
- Boquilla
- Boquilla en forma de estrella
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 110 g azúcar
- 100 g mantequilla reblandecida
- 4 yemas de huevo
- 70 g harina
- 50 g maicena
- 50 g cacao en polvo
- 100 ml leche templada
- 120 g mantequilla reblandecida Para la crema
- 300 g cobertura de chocolate derretida Para la crema
- 120 g cacao en polvo Para la crema
- 300 g azúcar en polvo Para la crema
- 450 g queso crema (a temperatura ambiente) Para la crema
- "Pringles" (papas de bote o bolsa) Además
Elaboración paso a paso
- Bate claras de huevo con azúcar hasta que queden a punto de nieve, y aparta. Mezcla mantequilla con las yemas de huevo y añádelas harina, cacao en polvo y maicena. Añade poco a poco la leche. Con ayuda de un rascador de cocina, añade las claras a punto de nieve. A continuación, vierte la masa sobre un molde para pastel engrasado y hornéalo durante 40 minutos a 175 °C con el calor superior e inferior activados. Deja el pastel enfriar y córtalo en tres bases de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Mezcla la cobertura de chocolate derretida con la mantequilla reblandecida, y añade el cacao en polvo y el azúcar en polvo. Finalmente, agrega el queso crema y revuelve hasta que no queden grumos y la crema se vea uniforme. Rellena una manga pastelera con la crema.
- Exprime la crema formando una espiral sobre una de las bases de pastel y desmenuza chips sobre la crema. Coloca otra base de pastel sobre las chips y haz otra espiral de crema sobre ella. Desmenuza más chips sobre la crema y finalmente coloca la tercera base de pastel encima.
- Distribuye el resto de crema sobre y alrededor del pastel. Si tienes una boquilla en forma de estrella, pónsela a la manga pastelera y dibuja con esta 6 rosas sobre el pastel. Reparte más chips alrededor del pastel, casi como en forma de anillo. Reparte unas cuantas migas más de chips entre las rosas del pastel. ¡Listo!
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