Ya llegó la temporada de fresas en algunos países, así que seguramente muchos de nosotros disfrutaremos de estas deliciosas bayas con un poco de nata, helado, o simplemente solas. Pero si te apetece algo más interesante y tienes un poco de tiempo para prepararlo, este bello y curioso pastel de frutas será todo un regocijo para amigos y familiares. Y este año puedes darle un verdadero giro, o muchos, para que parezcan espirales.
Pastel de Espirales con Fresas
Ingredientes
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 10 g azúcar de vainilla
- 80 g harina
- 100 g mermelada de tu preferencia
- 250 g fresas (frutillas)
- 120 g azúcar
- 15 g gelatina
- 400 ml nata (crema)
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos en un bol y agrega el azúcar normal y el de vainilla. Mezcla los ingredientes con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Ahora incorpora la harina y extiende la masa sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea durante 15 minutos a 180 ºC.
- Cuando la pasta se haya enfriado, colócala en otra hoja de papel para hornear y corta los bordes. Extiende la mermelada de tu elección y enróllala a lo largo.
- Cubre un recipiente grande y redondo con un envoltorio de plástico y presiona un poco el borde del recipiente para que quede bien fijo. Ahora corta el rollo de pastel en rebanadas del grosor del dedo pulgar y cubre con estas el interior del bol hasta alcanzar el borde. Puedes recortar la última fila de espirales para hacerlas coincidir con el borde.
- Tritura las fresas y mézclalas con el azúcar. Caliéntalas en una olla y agrega la gelatina preparada. Bate la crema y viértela en la mezcla de fresas. Ahora rellena el recipiente de los espirales con esta mezcla y coloca una capa de espirales en la superficie. Cubre todo el pastel con una capa de plástico y mételo al refrigerador.
- Después de algunas horas enfriándose, puedes retirar la envoltura de plástico del pastel. Con mucho cuidado, dale la vuelta al recipiente y desliza el pastel sobre un plato grande. ¡Ya está listo para servir!
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En este caso, usamos fresas porque están de temporada. Pero en otras épocas del año puedes añadir otras frutas y hacer la prueba con otras combinaciones. Al final, solo hay una regla, ¡los espirales deben permanecer!