Siete mandarinas enteras y jugosas envueltas en una esponjosa masa para pasteles, ¿no te suena delicioso? Entonces nuestra tarta especial de mandarina con una maravillosa crema fresca es perfecta para ti.
Pastel de Mandarinas con Crema Fresca
Equipment
- Molde para horno
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 240 g harina
- 1 cucharada polvo de hornear
- 110 ml jugo de mandarina
- 2 ralladura de la cáscara de mandarina
- 7 mandarinas
- 300 g queso crema
- 250 g mascarpone
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 80 g azúcar en polvo
- 500 ml jugo de mandarina
- 100 g azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas maicena
- 8-10 mandarinas para decorar
Elaboración paso a paso
- Casca los huevos separando yemas de claras. Luego bate las claras con el azúcar. Después agrega las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear, el jugo de mandarina y la ralladura de cáscaras de mandarina.
- Pela siete mandarinas y colócalas en un molde para horno previamente engrasado y enharinado. Vierte la masa sobre las mandarinas y alisa la superficie. Luego hornea el pastel de mandarina durante 90 minutos a 170 °C con el calor de arriba y abajo activado. Deja que el pastel se enfríe completamente.
- Mezcla el queso crema, el mascarpone, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Pon la crema en el refrigerador durante una hora.
- Mezcla 50 ml de jugo de mandarina con maicena. Hierve a fuego lento el jugo de mandarina restante con el azúcar en polvo, añade la mezcla de jugo de mandarina y maicena, y deja que todo se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después espera a que el glaseado se enfríe.
- Cubre el pastel frío con la crema, adórnalo con trozos de mandarina y vierte con cuidado el glaseado de mandarina sobre ellos.
Video
En cuanto las jugosas mandarinas se asomen al cortar el pastel, comprobarás que valió la pena hacer este manjar.
¿Te gusta comer fruta no solo en el pastel, sino también en algún otro postre? Entonces deberías probar nuestro tiramisú de naranja.