Con tantas hierbas frescas, aromas del Mediterráneo y coloridos ingredientes, la gastronomía italiana siempre sale ganando. Los platillos de pasta son especialmente populares, ya que las distintas pastas y guarniciones dan lugar a un sinfín de platillos deliciosos. Y algunas veces, los mejores resultados solo se logran atreviéndose a hacer experimentos, como en el caso de este pastel de pasta con berenjenas que activará de inmediato tus glándulas salivales…
Pastel de Pasta con Berenjenas
Equipment
- Molde redondo
- Plancha
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 50 ml vinagre balsámico
- 500 g ternera molida
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 bote salsa de tomate
- 300 g pasta rigatoni
- 2 cucharadas albahaca
- 200 g requesón (queso ricota)
- 100 g queso parmesano
- 200 g mozzarella
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas en rebanadas horizontales y fríelas sobre una plancha con aceite caliente. Rocíales un poco de sal, y úntales aceite balsámico por ambos lados.
- Fríe la ternera molida hasta que se cueza. A continuación, agrega el ajo y la cebolla. Sazona con sal y pimienta y añade la salsa de tomate. Por último, agrega el rigatoni y la albahaca.
- Cubre la base y las paredes de un molde redondo con rebanadas de berenjena. Deja que las puntas sobresalgan un poco del borde. El centro del molde debe quedar completamente cubierto.
- Rellena el pastel poniendo varias cucharadas de ricota sobre la base de berenjenas, después rocía el parmesano y la mozzarella. Agrega una capa de pasta con queso, otra de pasta y más queso. Sella la parte superior del pastel con más rebanadas de berenjena y dobla las puntas que sobresalen del borde hacia adentro.
- Hornea el pastel a 180 ºC durante 25 minutos.
Video
¡Solo mira los hilos de queso derretido al cortar la primera rebanada! ¡Sí, una combinación espectacular de berenjena a la plancha, salsa boloñesa y queso cremoso que pondrá a rugir las barrigas de los suertudos invitados!